材 料 ：5.39.217.77) r* P4 Z0 L* W V& p; l
肥 牛 片 200 克 公仔箱論壇2 a0 b }$ _: Y+ B- ~" D! }0 w
蒜 片 1/2 杯
9 W. z' b$ `, L! I公仔箱論壇日 本 豉 油 3 湯 匙
4 T/ r8 I4 u! a5 z7 X公仔箱論壇味 醂 1 1/2 湯 匙 公仔箱論壇2 I! Q& j4 S8 g+ E
料 理 酒 1 湯 匙
6 m% D8 ]2 C' J2 h3 v糖 2 湯 匙
" w( n; U3 A4 r4 f( ltvb now,tvbnow,bttvb做 法 ：
6 ~- W+ |- M) f' k% s1 {" f公仔箱論壇1 將 肥 牛 片 捲 起 ， 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。 公仔箱論壇, U6 p5 }$ q3 P" W( I* S' z% X* V; c
2 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 蒜 片 爆 香 ， 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用3 @3 ]8 m9 T# f& o' Z2 K7 m
3 倒 入 肥 牛 卷 ， 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。2 @9 _4 `+ `9 i: m5 u# @4 U
4 將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 ， 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~: r8 X3 }0 z1 P( R
貼 士 ：" Q8 u4 @% B- Q+ q6 t
1 蒜 片 爆 香 ， 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 ， 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 ， 更 能 做 出 金 黃 效 果 。
d7 g( w2 e, ~3 D0 {tvb now,tvbnow,bttvb2 味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 ， 後 者 含 酒 精 量 較 高 ， 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 ， 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。 |
發表於 2010-9-19 08:21 PM
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