身為福建人的蘇達祿經海南雞飯師傅傳授下，成功做出正宗的海南雞飯，香Q的雞飯粒，香滑的雞肉，令馬華市議員廖亞球難以抗拒，經常都會帶家人或朋友前去吃個痛快。
8 {: Z) y1 j' x4 ?公仔箱論壇
% Y# i ?( w7 d a0 Jtvb now,tvbnow,bttvb1997年的一場金融風，令原本對烹飪一竅不通的導遊蘇達祿，經退休海南雞飯師傅傳授下，成為出名的海南雞飯師傅，先在峇株安南組屋賣雞飯，過後在2006年在新馬六甲花園開設煌昌海南雞飯餐廳。
1 U+ f- o/ G( z* Q8 L: g5.39.217.775.39.217.77& @5 R0 W' y9 S" R: k8 w
最合口味及價錢最公道5.39.217.77( U6 p3 u; o6 l1 n
$ }6 i4 G/ c/ n L6 U% J# `
廖亞球認為，煌昌海南雞飯是他所吃過的海南雞飯中，最合他口味及價錢最公道。所以，他不時都會與家人從丁賴新村驅車到新馬六甲花園來吃雞飯，有遠方的朋友想要吃雞飯，他也會帶他們到這裡。5.39.217.77! |5 Y/ R. i4 E% w- b3 ]
& D, i% s( Y% \9 A他說，煌昌海南雞飯餐廳的雞飯粒，軟中帶Q，而且很香滑。雞肉也夠滑，不會太老或生硬，非常合他胃口。
% |5 }. G- z; ? Y公仔箱論壇1 ]! a" L/ m. J/ z* `
他表示，雞飯的辣椒決定了一盤雞飯是否美味。辣椒夠香辣，又不會太咸，不只為整盤雞飯加分，隨時還能讓原本普通的雞飯，變得非常美味。
* H2 i4 ~: f9 e FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y/ `8 J, f: g( f4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“煌昌海南雞飯餐廳的雞飯，無論是雞肉、雞飯粒或辣椒都非常美味，三者搭配得天衣無縫，令我停不了口。”
6 A9 H, |6 |& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^( E/ c8 z/ E* _, L蘇達祿：每個步驟不能馬虎
" Y1 r( j1 n- }, E8 {- C- {tvb now,tvbnow,bttvb; H! \) R- \" G! j
廖亞球指出，這裡還為顧客提供拜祭神明或祖先的蒸雞，非常方便。所以，他有時也會在傳統佳節當天，購買蒸雞回去拜祭祖先。tvb now,tvbnow,bttvb' R+ Z$ s0 `! Q: ^" F
) U, v$ {, {( l7 |) e5 e公仔箱論壇煌昌海南雞飯餐廳東主蘇達祿表示，要做出一盤好吃的雞飯，每個步驟都不能馬虎，從選雞、清洗雞到配料等等，都非常講究。
B/ Q7 u7 h/ [' y, L3 c
& k% i f# k KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨，他都會到批發公市去挑選最新鮮的母雞，雞必須新鮮，蒸出來的雞肉才好吃。在這方面，他從來都不會妥協，堅持必須選用新鮮雞，而且要確保雞沒有“內傷”，讓顧客吃得安心。( p& w" P3 a# u2 E( v, a$ _
5.39.217.77# T8 ?) g+ @, b& S" \! S. R# r) P
洗雞有特別竅門
, y3 W$ ?, `6 h# ~9 E# l& T" n V公仔箱論壇
6 {6 x3 d- n6 r0 W2 @; N6 z$ y公仔箱論壇他說，從巴剎選購雞之後，回來便要用清水清洗，而且不是隨便清洗。“我的師傅告訴我，洗雞是有特別的竅門，所以，我都遵照師傅的教導來洗雞。”! s0 |2 h& S6 ?9 r
tvb now,tvbnow,bttvb! {1 ~: Y% ?. U
他表示，只有經過妥善清洗及處理的雞，蒸出來的雞肉才會香甜。) q6 H. Q1 l1 w* G
5.39.217.77) u/ S1 \6 Z3 w6 m8 D
他指出，他都是採用上等辣椒來做成雞飯辣椒，絕對不使用爛辣椒。“我的雞飯辣椒還加入了薑、蒜頭、小蔥等一起以攪絆，吃起來較有香辣的味道。tvb now,tvbnow,bttvb4 t( Z7 J7 j# z; ]1 h/ p
7 P6 q4 N: y5 L他說，其餐廳只提供清蒸雞、白斬雞，沒有炸雞，因為要顧及顧客的健康，吃太油膩的炸雞對身體不好。
) |; s2 n' {% y# u2 U& X3 a w' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K# I- y% c9 l& |$ x" c
至於雞飯粒也都是人工搓成，味道適中，適合所有口味的顧客。% Y' a4 F% b( Y" T7 W# |
) t6 I, S8 V1 ?/ }( _4 u+ E
他表示，他原本是一名導遊，並在工作上認識了當時是遊客的海南雞飯退休師傅。他在1997年金融風暴時失業，正巧遇上該名退休師傅，對方見他失業，於是決定傳授他製做海南雞飯的秘方，他就這樣從一名導遊，變成現在的海南雞飯師傅。 |
發表於 2010-9-18 09:29 PM
| 
