材料tvb now,tvbnow,bttvb( x/ L& N, C& c
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙$ Y' Q- m. z- a: p
伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
5 D. O K4 p- }1 E- R+ w4 V做法公仔箱論壇) {9 O/ h( M% w2 f
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
4 [- ~4 r7 N* v3 {公仔箱論壇2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
6 M' f6 o# U# \1 L4 p公仔箱論壇3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
- p# a; z- P5 M8 c2 z) `3 [# }" |5.39.217.774.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。5 ]4 {8 S% a. r3 F! u
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。公仔箱論壇" h1 r) e1 b) ^; f) a
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。 |
發表於 2010-9-18 09:23 PM
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