材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h" h% z. O- R2 W/ R. R
餅皮材料（皮料一個約重11克）：
& U% Q1 B" Q* k9 V公仔箱論壇麵粉 45克
i7 A$ N( X' ^8 k2 f" M( _1 |5.39.217.77糖漿 30克5.39.217.77- @! u2 u4 H9 ~ S8 q& V/ f
花生油 15克
) }! [9 N( ^6 c6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梘水 1克
e. [& l8 D; V! z' Ktvb now,tvbnow,bttvb餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
L6 Z' B1 Q# x1 _% w* f5.39.217.77蓮蓉 240克5.39.217.77* H; H3 j) y, U* `. `6 x+ ~
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
/ \- }' k$ c. Y4 D公仔箱論壇調味料:
8 F; e+ _' O. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）
: t/ N: w" e9 S, O9 T; l4 u" z# Q公仔箱論壇製法:
! Q. Q# `0 I; [1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
5 N+ ]8 C0 Q( f# S& b4 E0 c7 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 蓮蓉分割成8等份。
# Y4 U9 V" `9 n1 h+ D |公仔箱論壇3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。! W# R& t1 v# t8 M
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
- \6 m; s* G5 {8 I; z0 L& \公仔箱論壇5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
9 Y W" t9 `# n! ^* x( o( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
2 E& a' R: o+ atvb now,tvbnow,bttvb7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
' L" U% A8 q) i1 u0 o3 ^: e公仔箱論壇8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
0 w4 G; `8 q/ h$ |. ^+ A. [5 m, L+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。4 T. T* `: c3 P& F0 K
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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