材料：
+ p; e* A7 P, K7 X馬蹄粉100克
/ }, d% b0 l& ], W5.39.217.77吉士粉1湯匙
3 B3 w% J: E, W" y7 W公仔箱論壇凍開水900毫升5.39.217.77) N- W7 g) c$ t6 |7 O: ~
馬蹄肉200克
; y) m& q+ m" A9 {9 P2 w" q0 B- f砂糖260克
1 G, ]& E( d: y7 U& d, r公仔箱論壇八吋圓模1個
+ O* _4 o. R* N2 O 6 K" @: U8 H a* K
# e& K# z/ |9 T0 h6 u# f做法：+ ?/ D! \# _! d
1. 馬蹄去皮切小粒；
% ]4 m; Y" `7 u/ w% y9 d0 _3 Q& |7 ]2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；* _/ }9 Z) m% ]$ h( y) ^2 P p0 `
3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；
5 b$ r* O/ F) J4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)
( @0 J ^2 S1 @3 u) o公仔箱論壇5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。
. s c" t- L7 H& I' ]tvb now,tvbnow,bttvb蘋果小貼士： 公仔箱論壇) \7 v2 h1 S4 l# H! U1 A& C
1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。5.39.217.77) P9 j1 s. k5 `6 z* t
2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。 ( z7 H! I+ G. \2 j+ }8 v& K9 q
3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。2 w" c; D: N4 E
蓮子百合蓮藕糖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {' M# p+ H+ q- F
材料：（2-3人份）
; A/ x- Z: L! a4 e) H+ i& R蓮子5錢
- } e3 n: w! c# C5 u" n4 b9 M! _公仔箱論壇百合5錢
+ p! g: p# {; ]7 a" \/ jtvb now,tvbnow,bttvb蓮藕1節# Y* j5 k% w0 z; J# V& p
白糖適量
8 X: [- s/ B6 o+ [4 |. j7 ~8 F9 J5.39.217.77水約5碗
6 A* U) E! T4 o* {# jtvb now,tvbnow,bttvb
. x! d' x- x- B4 ^$ X公仔箱論壇 5.39.217.77$ j U5 X( e- G
% ^9 p" u( \, x做法：
! X; w, b9 g: x9 d# C* N1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 p5 R1 \6 B& D* b F/ X4 a
2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。
' o( c/ I+ ^- r1 r/ g5.39.217.773. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。
, I6 {" @+ \, {, L- Z( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。
/ P% C$ Q( p8 k6 [功效：
: F% a4 i) C) w0 E( E7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。* ?4 p- w# h6 G) |) y
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V- Q& ]2 Y( R
$ f, V8 h4 B9 r# ^# C r4 J芒果糯米軟(磁)卷& @! O6 |, s+ S% @- |6 C
餡料材料：
) Q8 w' Z$ m& E) v+ Y4 M公仔箱論壇芒果1個
( c5 y% j% }( D* a5.39.217.77蛋白3隻
! M' y2 u% p$ t( ~0 F' w- y. j& {tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶1/2杯
) e; E3 K. f, d8 d* L3 [9 \) q公仔箱論壇麵粉2湯匙, h; Z/ E1 P% _0 G: ~' s9 E, k) x
糖2湯匙' b8 z2 [2 | J. c2 e
椰子粉1湯匙5.39.217.77' v s2 n4 @3 C8 J \" q
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糯米皮材料：9 K/ R4 C% g, @0 Z* O
鮮奶175mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n! S; c4 C* Q0 c% e6 r' k9 V( v
糯米粉100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l/ z" y. ?: Z- n% Z8 c/ \0 M4 |* B
椰子粉1湯匙
7 T) c: p& ?" N公仔箱論壇糖1湯匙5.39.217.77+ D& |6 X: D# T8 J
吉士粉1湯匙
( ?3 |0 f8 j' i7 c3 L% @1 U- m5.39.217.77椰絲適量
. C3 ]- |+ y4 _/ f# f. wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! k$ i9 h5 g) p- n8 ~4 E8 d/ l
做法：
7 u& o7 W/ M- j8 A$ C/ b8 a2 Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果去皮切粗條備用；
" f1 ]( q- H3 h3 @& ]2 Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 椰絲用白鑊炒香備用；
( ]$ u8 h! g' c: Y Z- o+ U公仔箱論壇3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
! a( T( K* ?: o5.39.217.774. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；5.39.217.77# c) Y8 z9 W. O- ~" ^. Z2 \2 U8 g
5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：公仔箱論壇* _5 Q" p0 a! \
1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
% |8 k% C1 r$ _) V" K ? m2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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