材料：（4人份）公仔箱論壇# `; {( a3 L, m& J/ a
花蟹1隻（約1斤2兩）
4 d, g' k% Q% n0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許
& F2 V$ w1 F3 m0 E/ H# H0 C- l& ctvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻
0 I3 m" T1 L5 i; u* r3 E# u5.39.217.77紅椒1/2隻
+ v) k% v/ h4 A( B公仔箱論壇梅子4粒
6 \1 H. X8 k9 I" E菠蘿1片
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" [! l* Q, F0 X; atvb now,tvbnow,bttvb調味料：
: [& B/ k9 E- o1 i$ D9 H% C公仔箱論壇酸甜汁3湯匙5.39.217.776 m, G% A7 [- t0 W4 a2 D
四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇1 C& e5 Z' W5 F# w) l
紹酒少許公仔箱論壇/ O$ E6 V- c+ S! j0 L; v
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ H- i2 n2 X9 N) f: ^
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。0 o' W' r" p( o
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：1 g( s: ^+ X8 U4 v" h: J* R
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。公仔箱論壇& D8 a6 z, l8 Z# b/ K: x6 T4 H
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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