材料：（4人份） D# J; t1 M8 w* Z4 [; ?7 r; _
花蟹1隻（約1斤2兩）公仔箱論壇/ [6 a' v, _% q' G/ `- k
蒜茸少許5.39.217.773 [! F& V" A* }" T
青椒1/2隻公仔箱論壇$ D; s4 ]2 f& f/ F
紅椒1/2隻公仔箱論壇0 b# l$ c8 z: `* R) U5 `
梅子4粒
2 Z: ?$ j* A7 Z1 f1 }' S& f: i5.39.217.77菠蘿1片
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$ S" F( ^$ l& t6 m& a5.39.217.77調味料：9 M4 {# d. t+ G6 _1 c$ R
酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n0 m D) u/ ?3 N- y8 p
四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' M( ~3 C7 _0 j7 v5 N
紹酒少許公仔箱論壇. w6 e$ ^/ a/ Q+ v
+ ]" S# S3 S) A6 }1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。8 D/ m/ _% L3 @ D
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F. `; I" Q. g `- ~
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：公仔箱論壇, }. M* |# \! j; ]* U8 X
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
) o6 w! L# G0 q公仔箱論壇2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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