材料：（4人份） t+ M; G2 \$ \" T$ Q9 Z& M
花蟹1隻（約1斤2兩）6 n% W7 D' H4 q" ^ Z3 x
蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P& ~7 X' L7 Q8 I' }
青椒1/2隻5.39.217.773 y) X( U8 J+ i
紅椒1/2隻* b' C! X: R# t n6 r. O
梅子4粒' I) e K* N4 R
菠蘿1片
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2 ]8 h2 ] Q9 ]8 O調味料：tvb now,tvbnow,bttvb# D1 K5 Y' K* T0 H
酸甜汁3湯匙公仔箱論壇5 T! u1 j: x/ R/ |# F
四川豆瓣醬1湯匙
) k/ m- `; c" W# m7 l, G' H5.39.217.77紹酒少許+ O7 [* C5 n; a9 ^$ d
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X- b! V3 V( z. H7 h1 }( ~
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
; o1 v) w4 s+ ?4 [2 N3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：5.39.217.778 d* G% I2 J5 n6 { A
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
$ g. ?1 r# D( ~: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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