材料：（4人份）) |% p* {& a1 a
花蟹1隻（約1斤2兩）/ @; g$ N4 l0 t# H f
蒜茸少許
5 M) h, ?8 x* b3 F8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒1/2隻
3 w+ k+ f# a% E5 \# N/ I5.39.217.77紅椒1/2隻
& O5 u3 O/ w8 w: k3 n1 c梅子4粒
8 d: |9 G( f4 H; |) Q5.39.217.77菠蘿1片公仔箱論壇2 \9 V" m4 D: s. n. D
& q" s! y) M; Y& \5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
' L) ?0 F# R' K/ b( F, o酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W, ^( H/ H: \* W/ E8 E
四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( X" f7 S G. ?
紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b- H6 e# W: y$ D
公仔箱論壇! L; h' i% S! @4 Y& v. C
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇* N' q- s* D. D- }6 ]
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
6 j, \( Q# B! M2 o4 F& E; W4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
- N1 j# P2 k" ]& S# d9 z5.39.217.771. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
: o; q) w9 T+ L" w2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
| 