) r+ Q* H7 j* t; h4 c+ _5 W5.39.217.77
2 [' v( Q/ N1 h; |
, y" H4 X+ q& c2 u& L1 z公仔箱論壇
- a w8 `" x8 a! [公仔箱論壇
9 S# X- f; V$ _, T: q* l, ]. c0 {# o2 W$ g3 O; d
报导：杨慎坚tvb now,tvbnow,bttvb- O0 I6 ^" J/ H' E
摄影：董昆明 引用:KIRISHIMA Japanese Restaurant9 e8 @$ e% h$ {+ m7 X M
营业时间：12PM-2PM/6PM-10PM: j9 p9 `3 n- d! ^
地址：66 Jalan Penang, 10000 Pulau Pinang.( U4 D M% K+ n3 G6 V, f
电话：04-3700108
- ^+ y" o. S. H. Y0 S. N+ {& N/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说到槟城的樱花国料理，最正宗与高级的代表，非KIRISHIMA莫属了。旅居槟岛的大和民族，没有谁不把这里当住家进出的，哪天思乡病发作了，就“回家” 吃饭解乡愁。没有别的原因，皆因身兼主厨的老板是日本人，手作的全是传统老味道；能成为岛上最多同乡光顾的日式食馆，完全不难理解。
8 Q3 n! w. Z4 A6 n公仔箱論壇
5 S* o! F3 L4 B3 r3 {0 g5 P殿堂级餐馆/ Z/ D! ^- }; |" X2 U' P; Q
5.39.217.77$ V+ v( t1 `5 y9 d6 U* s* N
位于日本南部九州的雾岛（Kirishima），是鹿儿岛和宫崎县之间的活火山群，以结合高原、湖泊、山岳和温泉的地貌而闻名，是境内最古老的国家公园。在槟城，雾岛是一家日本料理店，藏在Cititel酒店的底楼，等同殿堂级的日本餐馆，更是老字号。公仔箱論壇8 q0 u5 o1 r5 a6 w
, }1 T7 a$ f9 O- K7 l- _0 \
餐室满溢暗调的日式风格，沿墙摆满清酒瓶作为装饰，还有种类繁多的日本杂志、报章和小说置放书架，任由人客取阅。1998年2月成立时，乡野格调的餐室占据酒店左侧一角，后来空间不敷使用，而于2004年在对过另辟出一处用餐区，设计则注入现代居酒屋的元素。
1 a }9 n3 g; a6 b7 P1 ]: N$ \ V+ n. [; W
现年46岁的老板仲松智，拥有近30年的厨艺经验，1994年初到大马先在吉隆坡当厨师，后来跟友人合资餐馆，选择从槟城起家，“雾岛”字号更发展到吉隆坡的黑雾岛和柔佛的雾岛酒酿，而行销全国的NIPPON YATAIMURA连锁店，原来也出自同一屋檐下。
* |) B' t: r7 Q0 h0 A5.39.217.77
' `9 r1 @8 I2 f$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。强打手工菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q) J% L# ^& `" R
5.39.217.774 Q$ H7 v& D$ Z& z& E; t3 _
仲松先生来自冲绳县，因此调理的菜肴甚具南方特色，当日精选食谱强打的手工菜，难怪特别有家乡味。这里大部分食材酱料自然是从祖籍地进口，每星期从日本空运抵槟的，除了刺身外，还包括从入门到顶级的清酒和烧酒系列。15款清酒售价从RM39到RM460，而售价从RM125到RM580的烧酒也有逾10种。
$ d' [/ h% j8 Z; [/ @5 r1 G- R5.39.217.777 s7 W0 M( J1 l5 ]& w
日式食馆盛行的厨师推荐、本周精选食谱，算是由雾岛带起的风潮，保证食客可以享用到当令的鲜味。餐厅已推广了1年的刺身促销，除了三文鱼，其他皆享有20%的折价优惠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H* ^ D& r6 ?4 x& \
, ^ f5 S# N8 {2 u- p" Z
偌大的用餐空间设有9间独立厢房和1处寿司吧台，足可容纳180人，但高峰时段还是建议提前预订，不然向隅而归可就扫兴。据餐厅经理Jane透露，早年的访客以日本人居多，占了总数的80%，如今更吸引了讲究品味的华裔同胞上门。
- q D0 R3 a7 C/ ?' o P& V2 {$ y/ J2 y
“因为老板是日本人的关系，我们才能经常入口在当地很珍稀和贵重的海鲜，比如生长在深海的北海道石头鱼，不是每家餐馆都能买到。”在槟城生活工作或游玩的和氏族人频密到来用餐，甚至新年元旦都选择在这儿团圆，可想而知，KIRISHIMA的食味有多正统。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R; }/ V, J7 r' m
8 t% r7 i& Y/ S' `: X' y/ x+ Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 黑雾岛/赤雾岛/八海山 - 市价) d! L0 Q; P! L6 H( L2 K v
清酒中的八海山纯米大吟酿，以及烧酒中的黑雾岛和赤雾岛，是KIRISHIMA的超人气酒类。数百令吉一枝的大号瓶樽，喝不完没关系，可以寄放在店中，下次光临时再续；店员会分门别类标上客人名姓，不必担心搞混，这也成了餐厅的一大特色。0 Q U+ U+ {3 _ y( l
( z) n) E8 X7 K$ H. k$ F8 S公仔箱論壇2. Sashimi Moriawase刺身盛合 - 市价公仔箱論壇0 A& b: O7 f. D
由厨房精选的上等刺身，有进口自北海道的牡丹虾、鲔鱼腩、三文鱼肉、真鲷肉和三文鱼子，原本就很鲜软细嫩，在冰镇后更加嫩绵，入口几经咬嚼迅即化开。tvb now,tvbnow,bttvb) q0 X. p( y+ ?8 v, X7 D3 }/ f
7 x% p/ x0 k6 `/ S+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Kirishima Bento雾岛便当 - RM38
; F( J" k& x5 Y/ D$ L: T8 j2 z5.39.217.77若你胃口够大，欢迎来挑战本店的便当之王。别看便当的组合都是精巧的一件，一口气吃完肚皮可饱胀了，有沙拉、热汤、茶碗蒸、炒饭、三文鱼刺身、冷面、豆腐、肉丸、寿司、天妇罗、水果和甜品等。公仔箱論壇5 `! x4 B3 x- y- M s) j. e
tvb now,tvbnow,bttvb+ X, }8 i0 j: q* U
4. Sushi Nichinan Mori日南寿司盛 - RM75
0 ?) @8 b+ p& r# C1 I$ w7 V FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寿司拥趸岂可错过这道卷寿司拼盘？10件清新醒胃的寿司有鳗鱼、鱼蛋、章鱼、三文鱼卷鱼子、鲔鱼、白鲔鱼、明虾和三文鱼等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f$ s& E6 }1 [3 e
tvb now,tvbnow,bttvb7 k: ~$ c2 ]9 V c% o( U z
5. （Kaiseki）Zensai怀石前菜 - RM45
! a( _% e7 {& ?3 @: Htvb now,tvbnow,bttvb怀石料理是日本菜中最高级的系列，纯粹吃巧不吃饱，也最能体现东瀛饮食被形容为“用眼睛吃”的特点。由厨师推荐的菜式每日不同，价格也就不一。这道怀石前菜有的是帝王蟹螯、烤带子、三文鱼皮牛油果沙拉、金银箔茄味啫喱和日式生芋头片，是来雾岛不得不点的餐盘之一。
1 ?' N. B; ?# k2 T5.39.217.77
' ]/ o* q6 ~7 E) A4 t. B) j& L H6. Double Special Roll特色双鲜卷 - RM521 z) A& C: l& l3 L& Y# L
肉中肉的饭卷，外层是三文鱼肉片内里是鳗鱼块。调混芥末和酱青吃，满口的鲜软丰滋在舌尖上跳跃。tvb now,tvbnow,bttvb6 I% o, k5 W+ L* g/ O j$ B
* ~0 n6 E& N7 I; w$ X/ ]/ V- G公仔箱論壇7. Wagyu Toubanyaki和牛陶板烧 - RM65+ ^+ {9 c6 Q1 a Y
肉质嫩滑鲜味浓郁的和牛，快速地在陶板烧烫，完全锁着肉的鲜美，配上日式酱油，令牛肉份外惹味。8 q$ e( J' D2 g# w! L5 I
D* P7 p$ c" M- m& |5 ]6 y! j公仔箱論壇8. Kuro Buta Yuzu Miso Yaki黑豚柚子味噌烧 - RM59
5 l5 ^5 i) z c5.39.217.77黑豚是日本的名种猪，肉的含水性高、肌纤维细且多、油花脂肪甘美。经味噌酱焗烤过，再以柚果汁调味，豚肉特别油润嫩滑又咸香，小小一口矜贵非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [# p) ~, l0 t4 Z0 i8 v
9 l* Y7 ^7 R; [% U1 H" r l. U6 `
9. King Prawn No.1特酱烧大明虾 - RM21
- Y; J" P- y" Ftvb now,tvbnow,bttvb硕大的虾只经先炸后焗，口感很是独特，而店家调制的芝士美奶滋酱，更是提味的最大点睛之笔。 |
發表於 2010-9-15 09:50 PM
| 