材料：（4人份）( s7 @- V) q) O; D9 N" l. y5 y0 q5 f
大蝦4隻
& `& J/ O3 T* |! t5 c9 t: D& z龍井茶葉2克5.39.217.77" Z4 P$ C& D& v& u! N2 @" _
洋蔥1個$ D5 F2 r0 }6 j& ?
炸蒜茸半湯匙
5 k9 d+ q3 h' P& B, q* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粒半隻
6 X, c4 G# A& N y2 v7 W- H5 J( w上湯1 1/2杯. M e- [) ]" \$ l* R6 U
生粉、吉士粉各適量5.39.217.77' C; P7 D# q0 t0 e9 h8 r3 l
鹽、五香鹽、白酒各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |4 z' L( ?0 d% E
+ d, E/ w5 g/ _+ G2 W
調味料：
2 d1 M! j( U' ^6 p: J# O w+ Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙
z1 X: k+ |8 ^8 a6 H公仔箱論壇雞粉半茶匙
3 X0 b. r9 |6 i8 H% N# x糖1/3茶匙5.39.217.774 b1 G1 S+ [, i+ Y- l& B5 s
- G, a, l# y/ v5 Q# F- A; V做法：
. E6 u7 A8 W4 I8 K% L5 W7 Y* s1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
) x% I% @) w- Q( j2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
, r5 g! s8 u8 s5.39.217.773. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。tvb now,tvbnow,bttvb3 y3 S( _: Z9 A
小貼士：
; E6 U) _9 B7 p" k. V% v; a; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。; X+ o- l& Q: y* ^
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
| 