材料
" \/ f1 \+ j+ W大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗( ^( y1 _0 x. \7 `$ V) ?
* H. c3 ~. q' k$ R1 E3 r' y醃料tvb now,tvbnow,bttvb. e/ s9 L* w6 s# D; y) ^. D1 M
鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙* K/ ?9 |& Y! Y1 U/ N& Z
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做法
* W3 `9 i8 {' T. g6 p" Ttvb now,tvbnow,bttvb1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。
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2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。
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1 p6 @: `* R- E, J5 h& |* z3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。) ]3 }. ^& [% y# w$ A
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4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。tvb now,tvbnow,bttvb& B y, M0 i& S
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' |; u) i7 o; V) Z% p! J公仔箱論壇牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。公仔箱論壇/ B8 V6 ~4 j4 @8 x0 l3 Z; P
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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發表於 2010-9-15 09:30 AM
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