材料
& h, F) N& W, e! h& _* ^. O! }3 B全蛋/蛋白各 2隻、蛋黃 3隻、糖 8湯匙、低筋麪粉 15克、粟粉 2湯匙、綠茶粉 1湯匙、他他粉 1/4茶匙、糖霜適量
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忌廉料：忌廉 250毫升、綠茶粉/糖霜各 2茶匙餅皮料：杏仁糖膏 12湯匙、綠茶粉 2茶匙
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, e7 x9 e9 a( D7 ^0 J7 Jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾料：杏仁糖膏 45克、綠色食用色素少許、食用糖珠適量5 d% ~: q' s: n/ f0 b# F( X7 U
- S6 P' }+ x: X D8 ~/ s4 Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 B+ y" j9 J# a- Q$ B, p
做法, n' m2 ^" k2 W; ^3 n( d3 |
1.將低筋麪粉、綠茶粉、粟粉倒入碗內拌勻備用。將蛋黃加入全蛋、 6湯匙糖，用打蛋器打起至淡黃色，拌入混合好的麪粉中。
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; X u$ M$ p$ D% q7 M& w4 ?2.另將蛋白加入他他粉，用打蛋器打起泡後，加入其餘糖打至企身，將 3份蛋白拌入（ 1）略攪，再拌入餘下蛋白拌成麪漿。公仔箱論壇# k4 G2 V c3 F9 Q+ F1 {! ~
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3.將麪漿倒入已鋪牛油紙焗盤，放入已預熱 230℃焗爐焗 20分鐘，取出灑上糖霜，將蛋糕反轉放在鋪有牛油紙的砧板上攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?: R. l" M. `. v( P2 F
% _7 O, A" V/ O4 e/ j& Y4.將忌廉倒入碗內用打蛋器打起，加綠茶粉、糖霜打至企身。
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5.將杏仁糖膏與綠茶粉搓勻。砧板上鋪保鮮紙，放杏仁糖膏再鋪上保鮮紙，用擀麪杖搓成薄片，分成 6塊。$ I( P e5 B- ~* [2 r9 p
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6.蛋糕一開二，鋪忌廉後叠起，放雪櫃雪 15分鐘後切 6小件。
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7.做裝飾糖膏，將杏仁糖膏加食用色素搓成薄片，裁成長條形。8.將杏仁糖膏完全覆蓋在蛋糕上，裁剪多餘邊位，由底部沿邊圍上裝飾糖膏，上面再鋪成十字形，中間放食用糖珠即成。 5.39.217.778 Y! m9 x/ A6 T0 l# ~" n
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發表於 2010-9-14 06:40 AM
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發表於 2010-9-14 11:17 AM
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