材料
$ q, Q) y. K1 ]* x: |公仔箱論壇麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
, F0 D) I U7 p' Y3 ^ k5 T
, U' b0 ]) Y$ p2 {# a2 f3 a9 g- W餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個9 E+ S F9 b9 o- a& E& Y+ v2 \' j! S& a: X
tvb now,tvbnow,bttvb, i4 u0 i# ]" v. \# t: B4 A9 V
其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
" }6 N Q0 M: W; T3 {: X5.39.217.775.39.217.77! L8 h$ b/ K @& b% H9 b8 ^: B* o# \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H/ r; v" X1 u' p$ d3 C! K+ Z* ?
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I* p6 Q" x- C% c. `7 T [
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
8 R+ ?% ^& X% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Y8 F' D7 H* E9 E, ^3 w' y2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。tvb now,tvbnow,bttvb: u; \8 n; J+ n d5 ?, P7 Y
2 [7 }! H' L6 l% N+ D: E! c# e
3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
2 P* C9 Y6 T/ n
* P4 P, b$ k/ U% l5 z+ n0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h! a) ?& G' A9 @0 a* p# U, u
tvb now,tvbnow,bttvb! a7 j' l% B" h
5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。# [2 |' v( F' |- B
6 I+ d- t1 S% K$ x# X: p O6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 5.39.217.773 q9 K* X* p) ]/ F/ T) b8 N3 m0 q8 V
|
發表於 2010-9-14 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-14 11:18 AM
|