吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。
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其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。
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讲究佐料 捉顾客味蕾2 c7 |6 I$ _8 h5 D3 M5 h n
一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。
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椰浆与酸辣5.39.217.77" U% R6 b2 p; T; |+ b
在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。公仔箱論壇; h5 G, f. j! C, s
6 T" z9 O! c/ t" y经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。
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. O6 J7 E# E( V- m+ v% Y3 m+ {公仔箱論壇她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。 ^: d2 }# X, n% l0 { |/ L b/ I' V5 A: M1 R
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甘望鱼为主
1 d% X+ z4 u0 _( g, U: s, G$ e她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。. C' ^& L( j3 T, u4 ^4 G- W9 G$ w4 [
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“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”5.39.217.778 G9 r* s$ I" _% o( z
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除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。/ c* j1 ^) c9 m {" A9 O$ t
9 u7 Y8 M+ C4 {" v# y0 Z; f5.39.217.77玻璃市港口黄秀聪营业叻沙2 a' v, b8 \/ s+ p6 f# j
营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)
4 g4 z" t! D' Q电话：04－9852844公仔箱論壇5 P: x7 H1 J7 U: h+ ^" n! l# W
地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号
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鲜沙丁鱼汤底 回味无穷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V( M% h. R: h7 k. Y: _# s
售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb( D8 H* w' Q$ j" J0 x& C5 R% c" M( I
t6 Q& D. R% y公仔箱論壇陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。tvb now,tvbnow,bttvb a& U: Z. Q! ^/ k
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他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。
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3 l) X+ p* E9 `" S; j8 Y8 X“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”
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+ V4 U1 C8 H2 j; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。独家秘方 自制虾膏
4 b6 b6 q* n% f) r% A8 s9 ytvb now,tvbnow,bttvb除此，陈氏也有制作虾膏的秘方，如果到来阿顺叻沙档享用香喷的叻沙，再配合特制虾膏，必定会让你回味无穷。
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陈氏指出，只要还有顾客支持他，他的叻沙档就会继续的存在，因此，每天都不断的研究制作叻沙汤的秘诀，因为他的宗旨就是要为顾客们准备最美味的叻沙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L4 V0 w+ P# j/ Q8 r
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顺叻沙档
+ p: g F g1 J7 E6 U T* d V营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)5.39.217.77- ]/ q" B, N1 B4 I v) u, P
地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。
1 t; C9 A" ^" }0 e6 C( K价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)6 O& t; I8 A$ r% U
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以上价格仅供参考。 |
發表於 2010-9-12 10:58 PM
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