食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
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) {/ R6 H* z f8 Z+ H. A F5.39.217.77顛三倒四 fusion菜/ x% N& E! G3 i+ ]' {
. _2 m9 O W8 s5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
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( b+ }2 T+ c. Y7 E公仔箱論壇Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
0 a. w4 q. }( y8 ~0 O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {+ Q( z9 q6 ^. b
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■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y8 n% r0 n. ~4 B) M6 F8 h
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/ D! b p6 a8 @7 N3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■壽司吧，可坐 12人。公仔箱論壇8 C# p% ^0 E; _0 \& B$ n7 `: `
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日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130! t) }% g2 C3 H- I/ _
5 I# h2 y( [; V& W最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [& f- V, Z! ~; ^0 ~1 Y# Y7 V/ m @
$ W$ U; e5 [" ~) c' a& e0 e. V2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
9 o3 x5 j( I; q% _0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77) I7 _% T2 y0 k* q" M q5 e6 t
熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
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- Q7 i4 j& G7 s4 C% y; H0 S$ C5.39.217.77火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100公仔箱論壇. o. }3 ^* N' d
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欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 5.39.217.77' _2 A; \+ D& d" K9 k6 X- h
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自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
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" ^3 e0 j& g& o% ] Itvb now,tvbnow,bttvb加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？
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* \% ]4 ~5 \5 F4 b+ t8 g* w3 v ZENKUtvb now,tvbnow,bttvb/ j T7 M7 ^6 n2 V5 [" h" b5 G
中環干諾道中盈置大廈tvb now,tvbnow,bttvb& B. U& c/ }- d; X; K2 y0 S% z7 P1 t
0 M/ H0 \+ j4 h0 W不自量力 Wasabi忌 too much
' _ C: a3 p3 R; ntvb now,tvbnow,bttvb與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
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5 |) t/ s" U2 J. @tvb now,tvbnow,bttvb非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
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1 B8 a% F" S2 c! M/ x8 x公仔箱論壇■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
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壽司盛—松，$235， 32件。
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Ishi
7 R, K8 _4 N4 g" ~公仔箱論壇尖沙嘴麼地道永安廣場地下tvb now,tvbnow,bttvb) U/ U$ a; @; Y6 c7 {: e5 N
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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