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材料及份量:5.39.217.776 `0 W7 c/ i# s: C) P# L
冰鮮雞 1隻
; E. g) {+ b Z; u) q* N8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
* N J0 s$ {) H) k! c5.39.217.77加飯酒、花雕酒 各一份
3 I, L6 G0 O. R& X8 m* K8 c2 a5.39.217.77生抽 少許4 j3 B: |5 _7 R9 o6 d$ N- u
製法:
' P5 X- {/ ^( J8 g9 }, E, htvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( i5 f( }: k1 [- B2 N* d$ Z
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。% W- {4 ^, s2 \( O' |+ m) i: E
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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