材料:
, R8 w C4 x# @% Y5.39.217.77主料：
& g1 n8 W/ p: o1 E0 v% e5.39.217.77海蟹1500克
- K, u& y$ g' y$ Y1 x) q; {8 E锅巴(小米)200克
' z# ^* s M$ m3 R4 W7 z5.39.217.77调料：$ u! C" y0 c* z) Y& W4 E
猪油（炼制）120克
+ k% E/ | z7 y$ x料酒50克公仔箱論壇; g& Z+ @3 |" d2 j. k
盐8克公仔箱論壇) b, X3 W* M# B6 N3 C* d
味精2克
6 X' ~. x+ p$ J胡椒粉1克
& G% K( R% S" N# V* t* P) m' ~/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱15克
* _ A: |0 g: `4 `9 p) Z5.39.217.77姜15克4 }1 w( D$ u) l4 p
香油10克 T d+ Y, b3 h. `
淀粉(豌豆)25克1 A) H4 }* a% u. M3 {2 t
介绍:
?4 M9 F! W6 d. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
; F5 V& V" M6 l% g3 e9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.776 B) w+ Q0 y- X9 ^
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。, W! H, q" {; |3 I, w: g/ t6 g
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。+ K9 A5 @7 k8 u: o' t
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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