材料:5.39.217.77) T1 d. O8 |( ]! A( x' J: F+ ^
主料：7 U( i1 w" G* b8 m
海蟹1500克
* ` b0 l( N/ t% a: b0 X! S, V5.39.217.77锅巴(小米)200克
1 m4 D& \5 d$ ]2 C: \* Otvb now,tvbnow,bttvb调料：$ D6 v. ?$ D- m& N/ ?" t
猪油（炼制）120克
# K) Q! \. ^2 Y4 b, a' c$ v料酒50克
7 F: M/ Q/ v6 u7 G盐8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p# I# d5 \1 W% W
味精2克tvb now,tvbnow,bttvb0 v, x( D2 P# T/ `
胡椒粉1克
8 ]" `9 G" T$ {6 D; i5 ]tvb now,tvbnow,bttvb大葱15克
5 ?* e1 H, E9 y% \3 j0 h4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜15克tvb now,tvbnow,bttvb% ^' |' }* \) o: y
香油10克
; X. k7 f R# l) _$ k- V4 P5 a/ }: I淀粉(豌豆)25克$ ?5 P6 | @- \: R, V- z. e
介绍:
" g' N+ o0 P" d- R# X: o色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 ; n. D- a4 ^6 Z9 y) t4 g# [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K L8 l7 X( D3 f4 ^2 z+ v
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
) K. _7 K1 F8 \" l1 L. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
' K/ d7 R2 I. o: a& g3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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