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日本南瓜 80克（切件）、甘笋 50克（切件）、秋葵 4條、糖少許
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1 x1 f, v: P6 btvb now,tvbnow,bttvb昆布湯材料3 o9 J& K% W+ J2 U6 T
昆布 15克、味醂 100毫升、清水 1.3公升、淡口醬油 100毫升
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* B8 A1 V* l- `0 ?3 V7 O6 Btvb now,tvbnow,bttvb做法
9 `% F5 J2 K; k: F. Y$ u1.將昆布放入熱水中略浸，夾起放入凍水中浸洗乾淨。然後放入水中，以大火煲 10分鐘，熄火浸 3分鐘，取出昆布後，下味醂、淡口醬油，以大火煮成 1分鐘成昆布湯。tvb now,tvbnow,bttvb" g2 b6 R0 ^6 y" i, u4 P7 E4 _ O
- @* ~$ {4 b1 W1 H) x0 r2.將南瓜放入煲，注入 1/3份量的昆布湯，以細火煲 15分鐘至腍身，下糖拌勻，拿起煲置冰水中冷凍，避免南瓜浸過腍。
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3.將秋葵去蒂，放入煲，注入昆布湯浸過面，以細火煲 3分鐘，原煲置冰水中冷凍以防變色，把放凉後的秋葵切段。
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" g; ~. r$ r, e, g. Q5 \8 _9 W! X5.39.217.774.另將甘笋放入煲，注入其餘昆布湯浸過面，以細火煲約 10分鐘至熟，拿起煲置冰水中冷凍。
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- s* Y. ?! g! K# ?1 x8 `4 [6 g5.將南瓜上碟，再放上甘笋、秋葵，將煮過南瓜的昆布湯再淋於面即完成。( ]" w( `4 }4 w' \& {
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發表於 2010-9-9 03:54 PM
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