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日本南瓜 80克（切件）、甘笋 50克（切件）、秋葵 4條、糖少許5.39.217.777 z# x% [& A; E K4 s
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昆布湯材料tvb now,tvbnow,bttvb/ f/ a, X- \1 O% G
昆布 15克、味醂 100毫升、清水 1.3公升、淡口醬油 100毫升' m& k" L6 |8 H! |5 S4 l( T
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2 a7 H6 {" X7 `" f3 w2 F3 Y$ J公仔箱論壇做法5.39.217.772 g6 A# J$ C( B, _- \" ^7 a
1.將昆布放入熱水中略浸，夾起放入凍水中浸洗乾淨。然後放入水中，以大火煲 10分鐘，熄火浸 3分鐘，取出昆布後，下味醂、淡口醬油，以大火煮成 1分鐘成昆布湯。" U% Q4 [4 F' S+ I6 Y4 @3 f- u
7 Z* @' c6 _* K+ r0 J1 k5.39.217.772.將南瓜放入煲，注入 1/3份量的昆布湯，以細火煲 15分鐘至腍身，下糖拌勻，拿起煲置冰水中冷凍，避免南瓜浸過腍。
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3.將秋葵去蒂，放入煲，注入昆布湯浸過面，以細火煲 3分鐘，原煲置冰水中冷凍以防變色，把放凉後的秋葵切段。tvb now,tvbnow,bttvb; }1 ?3 R' n+ u' o) |$ b
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4.另將甘笋放入煲，注入其餘昆布湯浸過面，以細火煲約 10分鐘至熟，拿起煲置冰水中冷凍。
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5.將南瓜上碟，再放上甘笋、秋葵，將煮過南瓜的昆布湯再淋於面即完成。5.39.217.77" g9 x% h7 y `$ t6 Q1 J: s: Y$ y3 @
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發表於 2010-9-9 03:54 PM
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