主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C; R) u* f" `2 @ A' d; B D8 J( [
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
% x" X y2 E; _7 r) H) S. D* t9 `5.39.217.77精10克，葱25克，姜20克。 tvb now,tvbnow,bttvb3 f: M5 ^9 |8 t4 y5 o1 o: O! Z. ~
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 9 D' z0 X2 M) w7 W: e! q
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
: B0 |2 ?. h, h1 d% y% F姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
8 g1 |0 s' S E5 n ^. l. x( x& D5.39.217.77(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
* \ C) [9 i# c9 V/ [要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
8 O4 g0 E. L" R" F5 F% x公仔箱論壇白糖、醋一小盘。 6 `0 M3 ]' ~; R; Y# h
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味 & K# u' t3 V, N
美特殊。 |
發表於 2010-9-8 09:35 PM
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