老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口
7 J t% {9 E$ @ a" t公仔箱論壇档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^! R- q) \% ~' O% o9 f; P5 B
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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, u8 {. T% H2 x% c# J3 W9 o海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。公仔箱論壇% _/ H$ e4 n) |2 e9 _* F1 W6 I& Q
: M9 P5 x" _& j& w8 @% x公仔箱論壇至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”公仔箱論壇& v- D3 ?7 o( }7 ^2 {7 z7 ^% t6 b
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N$ g. ? p1 F# F, `' C' y0 Z
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男女顾客 学生最多tvb now,tvbnow,bttvb) ?( p1 K9 [6 U2 \
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。tvb now,tvbnow,bttvb: F( v# K' L' L7 P! [
6 j/ B$ B* _7 `% f2 m6 A& ?; y: h公仔箱論壇由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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; K( p* O8 j& Y t4 p3 K U9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb5 F. o, X$ R7 X. o0 h1 C
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7 Y4 `. I9 \) a$ M5.39.217.77■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 公仔箱論壇+ W: z. b2 J# x( @( ?9 j5 p
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- Y s7 ]% w; W公仔箱論壇老友小贩中心“海盗西餐”
( {; K8 D9 e8 Q( X+ V. F5.39.217.77地址：双溪大年新市镇花园TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J6 r0 Y; ?9 \+ b" O
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
/ h$ q8 c- G8 ? Z% A, q! {公仔箱論壇预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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