配料： 3 i, i9 X6 q2 S/ Q9 K0 y
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量
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1 q J# f/ C7 |8 e% S z1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 . q0 H4 Z& p1 k) _" [4 |
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
( j% _: N! k. e/ F- U5.39.217.773 鸽脯在4成热的油中滑熟。 公仔箱論壇* n X9 ]: P1 J! f: E2 H0 R7 L. H
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 |
發表於 2010-9-7 05:18 PM
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