去年不少新酒店落成，老牌酒店不想變「剩女」，方法之一是換個新臉孔趕上潮流。酒店林立的尖沙嘴，近日就由海景嘉福酒店和九龍酒店帶出一點新鮮感。前者明年將踏入第30個年頭，兩年前開始翻新工程，壓軸登場的咖啡廳，搖身一變為Cafe on M，亮點盡在開放式廚房；至於翻新工程仍在進行中的九龍酒店，就以酒店大堂新設的Coffee Corner率先上陣，迎接酒店明年第25個年頭。tvb now,tvbnow,bttvb1 a; u+ n. C# a+ L9 U
. P# C9 n* ]8 Q8 x, y+ P& W, e* N5.39.217.77海景嘉福酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {/ R* K! z/ H" v) y: Y: W, t
自助餐廚藝騷近年酒店自助餐，陸續改用開放式廚房，除了講究新鮮，也為自助餐帶來連場真人騷，客人還可與廚師交流。剛翻新的Cafe on M，也趕上開放式廚房的大趨勢，而且發揮得淋漓盡致，廚藝表演一幕接一幕。
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' S# l- t; S d7 T3 j; a2 d$ ~公仔箱論壇切麵機即場製麵自助餐即煮意大利麵很常見，但提供自家製新鮮意大利麵的Cafe on M，難得連切麵機都拿出來放在開放式廚房，即場製作，訪問當日就有寬麵、貝殼粉、意粉及長通粉，另備有8款配料和3款醬料，即叫即煮。麵條爽滑帶蛋香，走運的話，還有機會碰上墨汁麵和菠菜麵。從麵檔向前多走兩步，會看到掛牆烤肉爐，透過烤肉爐的兩道玻璃門，會看到數隻春雞在不停轉動，烤得皮脆均勻，肉質嫩滑。烤爐還設有火爐模式，配合晚上咖啡廳的暗燈，成為場內最動人的裝飾。
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& u+ _& p @( A' n! D* A2 W+ U, x生蠔吧每日提供3款即開生蠔，近日時令之選分別有南澳、法國及愛爾蘭生蠔，還有生蠔雞尾酒杯，其他海鮮包括阿拉斯加蟹腳、凍青口及翡翠螺等。至於海鮮熱葷貴精不貴多，晚市提供東星斑魚柳，原條星斑魚起骨後，切成片狀，以點心籠盛載保溫。
8 f' `5 B: W3 E" v5 U' ]+ vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]8 h& B3 S5 T+ f; m9 t i& @
新鮮甜品 源源出爐其他開放式廚房，少不了日式鐵板燒、串燒、壽司吧及中式麵檔，但風頭都不及設有焗爐的甜品專櫃，曲奇餅、梳乎厘、麵包布甸全部新鮮出爐，不斷散發牛油香味。甜品總廚收藏了過百個芝士蛋糕食譜，以每日出5款計算也要來20次才試完。5.39.217.77; G# [! p. e: v% [, p1 a* F2 ], E/ G
' P( l7 u! B8 X7 p6 A( |公仔箱論壇即叫即煮 安排周到自助餐提供即叫即煮的菜式，為免顧客站着等候，餐廳想出為每枱客人準備數支枱號膠籤，點選菜式時放下膠籤，就可安坐餐桌邊吃邊等，由侍應送上。開放式廚房全部集中在咖啡廳中央，座位分佈兩側，右側以古銅色弧形線條屏風間開數個半私人房間，坐得較舒適。至於酒吧位置，難得設有Enomatic智能售酒機，提供紅酒及白酒餐酒各6款，每杯價錢由$78至$98，開封後的葡萄酒保存在機內可延緩變質期限，新舊世界的葡萄酒都有供應。9 {1 m: z- G* ?# ~
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■食得醒
/ m+ |. S! J L9 u# m) f公仔箱論壇招牌菜﹕開心果藍莓芝士蛋糕、即開生蠔# B& ]4 K* [+ i+ n6 ^
至抵飲﹕12款紅白餐酒（每杯$78至$98）消費﹕自助午餐﹕周一至五成人$228/位，小童$178/位
* [, o) m% l! \( j7 R公仔箱論壇周六、日及公眾假期 成人$248/位，小童$198/位
+ m: I2 @7 x% H4 ?: y, H自助晚餐﹕周一至四 成人$388/位，小童$238/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U$ Q( x+ K9 X5 q, S1 C4 W) ]
周五至日及公眾假期 成人$448/位，小童$288/位
" n/ k3 w1 H3 \) o8 }7 k% V- Jtvb now,tvbnow,bttvb付款方法﹕現金、Visa、Master、銀聯
4 d/ F6 j" `+ f! `/ s8 N3 k公仔箱論壇泊車﹕酒店停車場 $30/小時2 _( h; e6 F) b- S
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◆小貼士
& o/ |6 V; n7 ?/ K+ Q, M簽卡有折1.部分信用卡設折扣優惠，由8至9折不等，宜先查詢tvb now,tvbnow,bttvb4 h" U5 p! `8 f+ O, F: E
2.晚市自助餐宜提早一至兩天訂位- O7 P$ X9 @8 [1 x; {2 r, e. T
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◆Cafe on M
$ T' q" ^7 o& s9 dtvb now,tvbnow,bttvb地址﹕尖東麼地道海景嘉福酒店M層（港鐵紅磡站D2出口步行5分鐘）$ R z, d: h% D. s/ n: B
營業時間﹕上午6:30至午夜12:00
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發表於 2010-9-6 09:41 AM
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發表於 2010-9-6 11:34 AM
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