材料
( V/ Y% f: E. X+ E; J公仔箱論壇麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙
' n8 S5 X/ U# ?( k% {2 Ltvb now,tvbnow,bttvb
1 L* C: t% L+ g% I5 U
, ^& H" Y3 g; n+ Z& B& a' z做法
9 @! a. U# G6 i' c- C7 [! q' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。
6 ^$ p( T+ Z" G7 ^: t' q2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b6 Q7 {; H+ X# t9 W1 }- D. U
2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。
D. m, a) U9 f' w; j$ Y/ u% p公仔箱論壇
. `: n2 q( j- c7 x+ Y) C5.39.217.773.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。公仔箱論壇4 v9 h$ M3 Q" i+ z1 F* }7 `
tvb now,tvbnow,bttvb* G% `8 W* O' d% b) `0 x
4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。
( g, E% y+ x2 F3 Y; `& i
1 e# R; G4 a- }4 G* q/ ^* @5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。5.39.217.77- H' O& P; Q# N, T2 _; y6 }
tvb now,tvbnow,bttvb9 U7 D3 O( B2 j! e. a9 K' E/ `
6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。公仔箱論壇4 I( c# b# |& Q! l. Y6 i- l
( D* Y- Y/ {5 W* Y* N' q
小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。
/ N4 s* U4 d* O: i u5.39.217.77 |
發表於 2010-9-6 06:34 AM
| 