材料
; L. G- }/ X. W Y8 T8 r8 F* \4 X4 g公仔箱論壇麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& E9 S; U' n1 F1 C4 N* n; W
6 E" Q8 A% u R5 G' t
2 b5 O* J$ r6 g( L/ ]0 v3 P4 l做法
4 ]. k) i. A; z$ u, s; u0 \5.39.217.771.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。2 I" s0 g6 S+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T1 M" k, U; {, ^6 z' m; H
2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。- m' k6 }9 _8 w' `0 {/ P2 \' f
5.39.217.77( y ?& G6 `% l
3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。公仔箱論壇" W: k) ~& K/ m( U |2 c
$ g. H7 d6 F- _# o O4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。
) p) J" O2 m6 x- m+ C5.39.217.77: H+ I$ l9 h1 u$ D# f+ n# r: ?
5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。
, S& ?; w4 t% B6 Ctvb now,tvbnow,bttvb4 W( V/ l" M+ m( y8 ^- o0 N2 ]
6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
( P h0 d. R+ ^) ~$ \tvb now,tvbnow,bttvb
& c" x* o: v6 m, C& k' `4 l5.39.217.77小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。9 n0 C, A8 w- H# \- n8 c" L1 o
|
發表於 2010-9-6 06:34 AM
| 