材料
& l [1 Q* A- O0 _6 s; o- L! H麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙公仔箱論壇; Z5 v. D! P4 Z: \+ ]$ N
公仔箱論壇3 L5 r6 d: x* r$ S" T' {1 V
( M8 V7 Y& r/ s. h& r
做法 ; |7 A, l' f7 @: i0 g9 M
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~9 N8 B3 e# t
公仔箱論壇/ G2 K7 b1 f9 A% @1 J+ ~- o
2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。
3 F1 [. E8 a9 E K: c- E/ z) K7 U% b% g( H% X
3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
& G# ^# Q5 ^ G% H% t2 |tvb now,tvbnow,bttvb0 a8 t# S8 h: w+ I" I2 l" t# p
4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。5.39.217.77, f7 z6 w4 W k" S7 s
' e( V* s. b. c9 T* {tvb now,tvbnow,bttvb5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。
! V, M5 k* D: p3 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 l* v& e7 e4 C$ F; \1 M7 ?5 c
6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K9 D( c% ^3 V3 H+ d
5.39.217.77& I' C9 k+ d$ x
小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q- F7 R/ @9 T% R. [
|
發表於 2010-9-6 06:34 AM
| 