2 x& a! s1 ?' g$ a9 c; a公仔箱論壇【材 料】
$ D6 I7 n8 Y1 c% B% `黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb5 d' h: @4 H6 `- S$ I* {" _
牛奶 80公克
' ~* x8 z' [) ^* A; {9 l8 E奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t1 K( J9 n: E/ N
低筋麵粉 60公克0 c9 g3 u' M. ~+ [6 m) w0 e
玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb, `; a+ z) r9 m }. b* L* q4 b- h) F
蛋黃 110公克
; e* S5 |& l/ u蛋白 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]& ]0 \* Q5 z9 ]6 _
細砂糖 110公克( }2 V1 W7 d9 a# k; f3 g* Z
蜜紅豆 100公克
/ R0 N4 V7 j! P* z UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶蛋糕：
. H7 ?) Y. M. s2 ?+ z; B, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克: t+ T/ @5 _! d
糖粉 100公克
`8 y9 o# d# D5 r$ w* V: H5.39.217.77低筋麵粉 30公克
: h1 e" V0 q% |0 ], w6 p9 p抹茶粉 5公克
! ^& X2 Q( X" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克
: L, Z" X) @! f; X5 O6 T G5.39.217.77細砂糖 50公克! f5 t& x- D$ h& z- ^/ A& g) Q
內餡：
: \3 J) p Z) w6 f白奶油霜 適量
- A! S7 ^- x7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w/ f) j% J/ ?1 X& x8 I# Q
糖粉 適量
) V2 n8 h; {3 m( r- N公仔箱論壇紅醋粒 適量
, ]. _ O( c- P/ W2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
4 c4 D+ p8 R' l& ]% g, }0 M5.39.217.771.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
# w" i. G/ v6 ^# e( Z4 X, Z5.39.217.772.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
. e2 Y2 M6 d5 C, z! v% |3 [* W公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
- X; p5 t+ f1 ^" }' ]7 z7 l4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。( i( h8 h1 z8 y
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
4 p% z. D3 U+ t6 P, K" P( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。9 A) J; a4 S$ {- P! C9 I3 O* J5 f
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
2 h6 {5 v- y7 z3 ]2 h$ s! X2 u0 E8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。5.39.217.772 E- b% ~) J9 k; T! p
【備 註】1 J7 O) a' J3 v$ u* B
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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