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【材 料】
. V" {/ u0 p7 m5 u; d公仔箱論壇黃金蛋糕：$ @* J* z4 S2 Z- @* j9 e0 a( H- G
牛奶 80公克
" E$ i- _/ J9 O- w7 M; D. u公仔箱論壇奶油 50公克
- b0 F' ?! T: _4 ]9 qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 60公克
. \" g5 g H: S. H I. P' V玉米粉 10公克
# l6 A8 j) l$ K- V$ u5.39.217.77蛋黃 110公克公仔箱論壇. \9 ?/ a) A% ]
蛋白 200公克5.39.217.776 i# O- \: K* c. P2 d
細砂糖 110公克公仔箱論壇- F5 {! `1 S/ r
蜜紅豆 100公克
, ^+ |" [4 s y' g* gtvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：5.39.217.77# b8 \6 @& Z0 h' [( f
杏仁粉 170公克公仔箱論壇: ]) n' ]' }. b, A D
糖粉 100公克 r* t) c1 [7 }* O" a
低筋麵粉 30公克5.39.217.773 b; P# C9 q. U: O) d6 @8 I7 K
抹茶粉 5公克公仔箱論壇" L8 U5 N9 \* Z$ x, f0 v6 e) y
蛋白 220公克
, w, X5 y4 }, H* W公仔箱論壇細砂糖 50公克
# y$ j8 ^: ]& X! }# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：! J) a2 K* D7 F, x) b. [
白奶油霜 適量
8 W: Z. N1 g+ t0 r% @) o) ^ N+ X裝飾：
' P4 C1 M4 a+ K6 V1 l5.39.217.77糖粉 適量: S4 F& Y/ x& U5 g* \9 G5 d' ~- W
紅醋粒 適量公仔箱論壇) b# I* k! o7 Q, _8 @" w. W0 m
【做 法】
4 ^5 w+ t8 Z1 [4 `/ T' k2 }1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- ~8 M. ~3 t$ i0 T T/ v& M
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇8 T5 i( h' @# R
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。 t+ R3 Z, Y. K) @
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
; p% y( z8 N, _4 i; I- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。公仔箱論壇" h% O: w3 w2 N# D* `. _2 g, K
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B! q8 X% j; K. n! t" X; a
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
T# _) u+ E, r1 b6 q! J3 jtvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
, w, g0 }9 s2 W& r" F4 M' t" F公仔箱論壇【備 註】
3 y" P6 j+ d9 n( u8 X8 u( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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