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【材 料】
2 M' f1 @; K% s1 f黃金蛋糕：
" F3 f8 L; @- e p STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克
8 T/ l2 j( p5 y6 Ytvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克
* J5 S8 M! }4 Rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 60公克5.39.217.776 ?* B( l& R' @1 O- W) Z
玉米粉 10公克
9 L& j- W& b: ]; ^# V- F, a蛋黃 110公克公仔箱論壇9 r- Z( Z' \8 O2 L" W
蛋白 200公克
! W5 t. P* U% j2 e1 N9 \9 L細砂糖 110公克
; o3 e0 n5 F7 u- f( e: F9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 100公克
- m, I3 _/ W1 ~抹茶蛋糕：
' E$ M; q' R6 b' m- k' u9 G+ T! D J% _5.39.217.77杏仁粉 170公克
6 `: P2 u. j8 J+ H) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 100公克
5 ]$ D* F8 P, w公仔箱論壇低筋麵粉 30公克
" Y3 V' K/ [5 [& x( B5.39.217.77抹茶粉 5公克
- p' {5 a( C$ m" ^4 b5 I: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克公仔箱論壇; Q# x5 n/ l( D; l
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T' E0 W- T( A# n
內餡：
3 n) q p' x. U5 c$ O2 o9 s: s+ `4 itvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量+ `3 }2 J d0 ]% Y
裝飾：5.39.217.77% C7 A! R" @& D8 P6 D1 W+ Y
糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D& g# L2 |; v/ \. ~- g9 s% A0 M
紅醋粒 適量! t. R) W. f5 g3 @3 s
【做 法】
5 W6 }( E' Z# a0 v, L2 P5.39.217.771.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇9 s; Y. \* {1 f3 ?7 C0 o
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
! }/ y7 I5 Q; P* p7 L6 U! Jtvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
& E0 Z3 g6 F, T0 ]4 c5 V, z4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
7 Z' G3 ^- I' R- P( B' G. S# W" A公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。5.39.217.778 K c0 [' S5 T* C2 _* I
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
$ E4 a. z" O+ K' H/ l* F: V7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb4 R; V' U2 Z! Q- S+ z
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
: V4 [& {6 l) J; W( M7 @( _4 K公仔箱論壇【備 註】
) X6 y+ p/ @! d! M製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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