3 \: c0 w. A: D& f* f5 o【材 料】
# d' U F0 P% s9 V4 D1 D# {tvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：
! T+ _7 D' F9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克
% N7 S L% c0 ^9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克公仔箱論壇% _. _: O, @" T7 Y* ]
低筋麵粉 60公克
# v& j" n$ t( {+ Y1 J) A$ S; Y5 x7 t玉米粉 10公克
2 r' F4 \+ D+ d5.39.217.77蛋黃 110公克
5 Y, n$ \3 p, M6 ~* E4 D2 A蛋白 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F5 V8 r7 ]* h; E8 a
細砂糖 110公克
# I& V2 {' ?) |) G( N4 O公仔箱論壇蜜紅豆 100公克
0 T: D& n+ `* K* |) M' H公仔箱論壇抹茶蛋糕：公仔箱論壇% q8 C6 [: D& I' O7 S S0 p) ~
杏仁粉 170公克公仔箱論壇( y; y0 D) m9 y# ^ r
糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb$ t. X! }3 _' O9 x& t1 U/ u
低筋麵粉 30公克
* Z& E* I; {' i4 f8 h+ x# a5.39.217.77抹茶粉 5公克5.39.217.77/ J3 w6 p. N! a' R$ t
蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |! O. q2 n0 d' F7 L; ] X
細砂糖 50公克公仔箱論壇9 C& E% n( a! S/ |$ u. F
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb4 S9 o8 D1 d" P" e' w+ R* a
白奶油霜 適量5.39.217.77% G7 t, o: ^4 Q) l/ t8 K4 x# ~
裝飾：
% }+ s0 ^" q) Dtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb( @0 t5 F! k* V, O8 l4 A5 q
紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \' q. E: r: ~$ V6 j$ R
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s2 n2 D [+ }# q: ?+ Z
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
4 z% V6 \/ T9 e' e$ ?tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [* Q) Q" H% i0 p7 T
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
3 k) k& L4 C0 T- G! R% L5.39.217.774.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
8 |+ \3 H- l+ g! \3 g5.39.217.775.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。5.39.217.77: }+ R2 x& |% I4 x f6 q: A: w# a
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
) ~! E* Q: C9 T+ N) c- ~2 d7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
6 R% G/ [4 v( B5 ^* i" z' \! g* D! k8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。" E. ^+ h1 L' `8 T3 g
【備 註】
* b! R' d9 B( ^6 s5 c* o6 w# O$ u: x1 x公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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