 tvb now,tvbnow,bttvb2 n3 l/ @' p; Z
【材 料】公仔箱論壇3 h, Y8 [' l; b/ g0 W4 U
黃金蛋糕：公仔箱論壇; U; S7 n* j V
牛奶 80公克9 b7 P. w; V0 Y. K: J' _2 s
奶油 50公克
7 g5 A" M$ p I k' L低筋麵粉 60公克6 R4 r- L0 V: J7 ]
玉米粉 10公克4 R! V1 p, u3 E0 s% z
蛋黃 110公克
; t9 |# y0 ]4 Z蛋白 200公克
" D! L4 s; l- i4 V+ f: D細砂糖 110公克
! N7 ~ w# Y& i8 X- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 100公克
8 @- ?/ K& Y/ M/ a9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb; q5 U* J* b- J- W7 v2 v( G
杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb# u4 E+ d0 p- |, ^, q' `3 @ q
糖粉 100公克2 d0 p9 d# B! h- [4 v
低筋麵粉 30公克
; Y9 \3 C; u- t7 m* c( ] b& t7 s5.39.217.77抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb0 t3 k4 X8 V" P& x* B8 s0 s
蛋白 220公克
5 s3 E0 F0 _4 n( w( E V/ P1 i公仔箱論壇細砂糖 50公克公仔箱論壇& ]2 h( z8 c6 [" v: A) J
內餡：
' p" i; C- }% O# Z白奶油霜 適量
& W; W9 ]5 G W5.39.217.77裝飾：5.39.217.778 {0 X7 _4 {+ u* E0 W. u; X# `
糖粉 適量公仔箱論壇. ^9 j. `7 Q9 ^
紅醋粒 適量
3 R$ p% M6 k3 A Z& r3 G; a, u! F【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb( x+ |6 [. r: ^5 I. L+ ?
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇- o' ]% i1 C3 i. ~7 n( _5 p
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。0 o2 e% B* h- k! p3 o e) x% v
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇2 s; B5 s) `( G, u" R* l
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
+ ~% M; n8 l7 G8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。公仔箱論壇, e) ?7 p. b+ V' m; B9 o
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
; f+ w/ s8 M0 S7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇$ X! o4 R4 t9 ] B
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
2 P) v$ K, j1 ]& {! y公仔箱論壇【備 註】
+ R2 @$ f0 I; T; {, A$ J0 B公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
| 
