日式美味丼飯在家輕鬆做
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( D7 g0 @+ l; c6 ~5 w. b" T2 Q8 {; Otvb now,tvbnow,bttvb在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。2 e5 y; }9 |+ n/ b6 P" m% x" m( ]
! t3 h: c/ m9 \5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `9 m) T1 y4 u3 @* l1 S1 @# m
丼飯的4大基本步驟
6 e# v& h9 b/ ?! O6 H6 G公仔箱論壇丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。1 R% w8 o0 n1 q; @6 F- `$ v
做法﹕公仔箱論壇! Z& d1 }; u# E' } q
1.熬高湯tvb now,tvbnow,bttvb. n4 V V2 B) v: k
昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。4 i9 W+ l3 f, s3 B
2.調醬汁公仔箱論壇% p+ N8 U8 P A8 F" ]. X& L+ w
用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t( c1 [$ N9 M1 K2 r9 _
3.淋蛋液
: O. K4 f! }6 C+ P, p; ]tvb now,tvbnow,bttvb丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。
: h) j6 k& q# Y! }* z. A- w' T: S5.39.217.774.蓋飯
; }. i, _5 T) r5.39.217.77材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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