日式美味丼飯在家輕鬆做公仔箱論壇" P3 s- P+ S. S# ~2 z
海鮮肉類蔬菜 變換7種口味tvb now,tvbnow,bttvb( t( t9 O" } j. P& N" v# w% s4 A
2 W2 |+ t& @) y1 e xtvb now,tvbnow,bttvb在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。* @8 F4 x% ^8 b) D2 I+ j
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+ o: E% L8 N2 @1 ?8 h3 X) z: L2 [3 x8 S公仔箱論壇丼飯的4大基本步驟公仔箱論壇7 t$ F. m3 U, e9 ?' }( |
丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。5 Y) M+ J# d) n+ {$ ~
做法﹕
6 B& d, P2 v+ ]0 M& X8 F公仔箱論壇1.熬高湯 p/ N' t+ u7 h% b
昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y9 \' N. L+ R3 f: j
2.調醬汁tvb now,tvbnow,bttvb0 n" t( n1 m: g$ g& I
用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。- a& s& O# q. v9 G" ?; t5 W
3.淋蛋液! w; N2 l% n5 \! R2 p4 j
丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q8 |7 B/ x; ~
4.蓋飯公仔箱論壇$ r! l% e9 O, W
材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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