日式美味丼飯在家輕鬆做tvb now,tvbnow,bttvb5 l# b/ M/ F0 B/ e% }3 ^6 m
海鮮肉類蔬菜 變換7種口味5.39.217.773 h" w5 d4 F7 ~0 B6 |
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在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。
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! N, U0 O j3 Y- }: M! |. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w- _$ A8 U: E! q, |* @% B @& Y丼飯的4大基本步驟
( x h! Z9 r% \/ F) _0 j公仔箱論壇丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
! c7 @! ~9 Z6 P+ Q+ J5 o: x0 n: v做法﹕
- p; u9 D$ a; D T+ q公仔箱論壇1.熬高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q7 E. F+ a( C5 @) k3 K8 n
昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V- S/ F% v5 G0 z: W
2.調醬汁
4 T/ }7 u! ]6 Y5.39.217.77用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。tvb now,tvbnow,bttvb+ `7 C2 q& V/ B! ~- S
3.淋蛋液
! C/ X4 t2 r# Y$ L丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。tvb now,tvbnow,bttvb: o; O( G! C" r T+ Z; f/ F
4.蓋飯tvb now,tvbnow,bttvb7 {& y6 Y! I& F* Y" ]
材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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