材料
1 ]) k% X& c ?6 f/ S5.39.217.77烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克5.39.217.77+ ^0 \# ~ R' H. b; B& C* ]
+ z, Z% Z t% V% W8 \/ I0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇; U3 |9 J6 l1 j3 K D! a
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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做法
& E; C6 F. G$ K) itvb now,tvbnow,bttvb1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。5.39.217.77; B7 ?, H8 m8 W, Z
3 v* h5 t! B1 H* D2 q2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. j# t" M6 H( B- _0 W6 W& j
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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% b8 b7 T0 ~$ f* X) e$ D* |4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 . D4 P$ b7 l" J) S
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+ B4 ^! U! O+ O( _ Z烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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