材料
: H9 d- Y$ g p8 m% O( D烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克公仔箱論壇, G: O2 u6 s" I+ R% U2 a( h; [% ^2 R) k1 K
- d+ E1 @" y: a調味料
" V! P: i3 G! x H$ l0 d# x( @公仔箱論壇老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒tvb now,tvbnow,bttvb: \% U2 p+ n( n; i9 a! @8 D
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做法公仔箱論壇) {9 S" e1 a$ h: Y& J
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }. w/ P4 N9 b a: C
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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4 _0 u; m% B3 X4 M/ N$ N+ [烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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