[中式食譜] 杨梅肉丸

【特点】状似杨梅、外脆里嫩，酸甜适口。 tvb now,tvbnow,bttvb' H: g& ~0 U5 ^7 I; g8 E! w' E! L
【原料】
主料河虾茸300克，肥膘茸75克，火腿末35克。辅料黄酒20克，盐10克，番茄酱、糖各35克，湿生粉20克，精制油750克，上汤25克，葱花、姜汁各少许。 5.39.217.77# k# m/ z8 Q' Q* H! ^1 q2 F
【制作过程】 * h, \# a! D: U6 l2 B3 H }
1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。 2、锅上火，放油烧至五成热，将虾茸挤成杨梅状的丸子，滚上火腿末入油锅炸熟，沥油。 3、锅上大火，留少许油，放入番茄酱、糖、汤，煸炒，下入杨梅虾丸，湿生粉勾芡，颠匀即可。