材料
, H) P' L5 d9 J5 l! m公仔箱論壇布包豆腐 2磚、柚皮 100克、冬菇（蒸熟） 6隻、雲腿 50克、菜薳 6條、上湯 50毫升、雞粉/鹽/糖/蠔油/老抽各少許、生粉芡水適量、雞 1隻、火腿 200克
$ Q$ G: k* `( t$ X1 W( ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: _# m$ ~* e% t6 ?, o0 \4 j7 e
# b; @/ l' {* j" B" q# ]做法
& c+ P4 {. `: a# \. Ftvb now,tvbnow,bttvb1.布包豆腐切件，冬菇浸軟蒸熟，雲腿切薄片。柚皮只保留白色部份，汆水後冲凍水，然後擠乾，重複步驟約 5次，直至沒有苦味，以雞和火腿加水將柚皮同燜約 2小時至入味，切件備用。依次將冬菇、雲腿、豆腐和柚皮件排好碟上，蒸約 5分鐘取出。
2 }* c, a* ^ L5 m
5 _' {! `' Z0 i) W. t0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.菜薳灼熟排碟上。將上湯、雞粉、鹽、糖、蠔油和老抽同煮滾，再慢慢下生粉芡水成湯汁淋上豆腐上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) I- f0 }# V8 j/ e! b% C2 |
|
發表於 2010-9-3 06:32 AM
| 
發表於 2010-9-3 11:52 AM
|