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南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量
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5 V+ T9 u' B. s# I$ M9 y0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法' \0 N0 P! M/ A; g4 _4 F
1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。公仔箱論壇$ v* f+ l% o! L/ `- L1 G
0 s) Q: |$ R& c. V* D. O6 m3 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。tvb now,tvbnow,bttvb* v" C! J& g! c
9 K' |# W0 [ @ T: Q/ |8 Q+ t: ~: z公仔箱論壇3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。" r7 J, q- g, U
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玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。) T! @' i/ m6 w
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發表於 2010-9-3 06:31 AM
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發表於 2010-9-3 11:54 AM
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