港人北上用餐要小心，能令一窩水變靚上湯的「一滴香」已經在廣東出現。有廚師稱用一罐能弄 100個火鍋湯底的一滴香調出來的上湯，遠比用肉骨炮製便宜省事，但食品監察部門則表示，長期食用這種由化學合成的食品添加劑，將損肝臟及致癌。
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落一點點調出上湯據悉，近日山東青島、陝西西安和湖北武漢都揭發有食肆普遍使用一滴香。曾經開設牛肉麪店的小張稱，用一滴香炮製上湯已是行內的秘密。而賣一滴香的商家則稱，他們的顧客由小食店到大酒店都有。由於事件引發食客恐慌，各地執法部門都表示正展開清查。有廚師指一滴香最早源自廣東。廣州記者在當地的農貿市場中，也發現批發調味料的店舖大都有一滴香出售，價格由 20元（人民幣．下同）至 100元不等。店主還提醒買家落一點點就好，「多落浪費」。記者試將一滴香、牛肉香精加入一杯水，混合少許醬油調色，給途人試味，絕大部份都認為這是牛肉湯。內地食品監督部門指出，一滴香是以化工合成製造的添加劑，長期食用會傷害肝臟，甚至致癌，但具成份有待化驗。此外，廣州食品藥品監管局人員昨到廣州清平中藥材批發市場巡查，發現商人為讓中藥更白，不但用硫磺熏蒸，甚至有人直接將硫磺灑在藥材上。過量食用硫磺會引發結石、重金屬中毒等病症。
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一滴香氣味濃烈，刺鼻氣味讓人不敢多聞。 |
發表於 2010-9-3 06:17 AM
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