* G6 l, q) ~$ L3 ^5.39.217.77218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。
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独具一格爪哇面仅此一家。& ]# I+ [# Z' S8 J+ S! z* t4 Z* p; b
1 v7 o+ |& Y0 J) M5.39.217.77陈振江格外用心制作爪哇面。
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0 u. U! K$ U- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道/摄影：杨瑞婵
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祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！
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! K2 u! k2 A/ ^3 D0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb+ J6 z9 ~& l3 X5 \( o) h# q
' ^- q1 h/ o; H! v) a& J1 h5.39.217.77陈振江:限量制作保持新鲜" x+ W) {7 ^7 P5 D6 t! m" {- G+ `" s
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陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。公仔箱論壇. Z6 ~6 k1 [) H3 ?8 t! X
' d @& C( E2 _$ {9 _5.39.217.77询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。
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振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。
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提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。tvb now,tvbnow,bttvb* E. k0 r; k* H: O$ R) G2 M8 o
. Q ]0 i8 K* L; {0 k/ |2 v6 ytvb now,tvbnow,bttvb爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。
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振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。公仔箱論壇3 F) I2 A( h9 K+ G0 r1 y3 w% f6 p* M
/ R/ g; C2 T1 v9 o+ S. s( D公仔箱論壇218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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