配料： 公仔箱論壇" E2 O* i" \, b) W: ~. k" u4 i
鲜鲩鱼（１条，７５０克）、味精（１０克）、精盐（１０克）、白醋（７５克）、菱粉（２０克）、麻油（１５克）、猪油（１００克）、沙糖（７５克）。 ' r1 g& g3 b$ A# e0 X4 N! K/ G
特色：
: G7 [$ h. _. r: h& z0 Z- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖鱼有些相似。（潮洲菜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d2 U9 J* B! D: a" ^: I2 P3 i
操作：
/ U( s8 I1 } w! h7 n公仔箱論壇一、先将鱼削洗干净，背部分开刀纹，用盆盛起，用开水十五斤冲入盆
2 R% s) p# w3 |! X8 k/ s- t! L公仔箱論壇内浸鱼，立即用盖盖好，约二十分钟后鱼即熟。
$ F5 Y4 U% n0 L+ t1 H8 S6 o+ F+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、在鱼将熟时，即着手煮咸酱料和酸甜酱料各两小碗。将咸酱料下镬先炒，再加入上汤１５０克、味精５克，盐少许，下湿菱粉勾芡，再加入麻油少许，便成咸酱。另起镬，将酸甜酱料下镬炒熟，加入糖、醋、味精５克，和少许，下湿菱粉勾芡，再加入麻油少许，便成酸甜酱。 5.39.217.77+ }- S) F# p1 P6 Y2 q! f8 ]
三、鱼熟时捞起，用烧开的猪油１００克淋在鱼身上。食时与咸酱和酸甜酱各两小碗同上。此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖鱼有些相似。 |
發表於 2010-9-2 09:45 PM
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