[中式食譜] 醋汁凉瓜片

材料
雷公鑿凉瓜 350克、指天椒 20克、芫荽 20克、唐芹 20克、乾葱 20克、薑片 20克、清水 100毫升公仔箱論壇# W2 e# o8 u4 Q1 M6 U

調味料
陳醋 100毫升、生抽 10克、醬油 20克、雞粉 5克、鹽 4克、砂糖 15克
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做法# F% W( N: S! a" d! z
1.指天椒、芫荽、唐芹、乾葱、薑片、陳醋、生抽、清水，連同調味料加入攪拌機打勻，隔渣後成為辣醋汁，放入雪櫃冷藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb I5 @0 ^0 W/ |' e3 u% O7 {& w y1 ^

2.將凉瓜一開二，去籽及瓜瓤，放入滾水烚 2分鐘，撈起隨即放入冰水浸 30分鐘至完全冷卻。

3.撈起凉瓜索乾水份後切片，淋上辣醋汁即成。