材料5.39.217.77; d: C' K& j- K. I
冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升
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- d/ e1 B& M: Utvb now,tvbnow,bttvb調味料
, @( { m% I/ I% mtvb now,tvbnow,bttvb雞粉/砂糖/鹽各適量" f: h: U+ O6 @7 [
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$ ~* s# I0 \4 G" v/ _. Q* Y& U, H做法
8 J5 y7 V0 B9 f3 ^1 }) |6 `tvb now,tvbnow,bttvb1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。
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6 u2 a0 E* z9 e9 z" A2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。
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3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。
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4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。
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& l; s; T, V2 |5 l5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。; O+ R1 i$ ~. k
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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