 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e f& p) I: j7 u/ w# s) ?; l' Q
王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。
# K0 C. Z# y- X) X3 u公仔箱論壇
/ |# N4 O* n& h* R: b; k, n; m公仔箱論壇条汤粉深受顾客的喜爱。
) E$ \- Y! C9 x! o3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F+ l: @. p3 @) o1 ~- z3 ]令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 5 N5 w7 |$ ^9 n2 R
+ e& m8 d7 W9 u/ j/ z" }* I$ Q' n" s公仔箱論壇
: X6 M0 l) e' N8 K& Ptvb now,tvbnow,bttvb报导／摄影：黄文凤tvb now,tvbnow,bttvb+ j0 t3 I, A4 J
9 a( A4 @! G$ R. T俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。公仔箱論壇" L2 I4 V/ t. X; k7 ] S+ Z# A* L
, M. D8 s9 L1 Q3 f8 E
随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。
* {+ P/ k( _4 Z$ B9 q/ a% mtvb now,tvbnow,bttvb
9 v% K' [. s4 }( d1 P% m1 A- `5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。
, C c5 }* x* u% h公仔箱論壇! W; ~7 m0 U/ S$ M& q C
落足材料 汤底熬足6小时
( w; H4 r* \1 t. {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" ^1 I2 a5 n* Y- T5 d
王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。
9 @0 ~5 D1 c. t& B+ Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( r$ f5 |$ M) @! ?$ D1 ~: w
无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。
) T1 D. H2 g" a& P
6 h! F# {: v0 ~6 {3 O: Y$ k5.39.217.77她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。
, m6 i6 r. ^, w: _: i3 }1 i: `& ptvb now,tvbnow,bttvb
8 N' ]0 d# C5 S Y: |: Jtvb now,tvbnow,bttvb油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
6 j4 ~. w3 N7 u' T o" R, d( _: S! w
与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。; C' H6 V8 M$ [
& C1 r/ W9 K- k+ T怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
| 
