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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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6 Z4 {6 A' E: M7 r# m公仔箱論壇丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。) Z, k6 c3 n+ {' i
{: O0 l0 Z# V7 d- s* ?' Q9 v秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.77" ?- W: w; K5 \; m0 {* ~) |
3 p. P. R7 N' @: O# u. a5.39.217.77谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。4 V6 q# N* }: X# P
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。tvb now,tvbnow,bttvb0 F' h' K* D/ R- E3 D
+ z9 X8 u8 S2 K) X7 } `& t) Y6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 5.39.217.77) v+ R M+ N) v m
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2 ?6 f; W) M4 ^+ Y$ ?公仔箱論壇报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
4 g% p, N. q& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]; M3 @& m1 O. N( c
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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9 F4 c7 V' U9 z9 I* l推陈出新 没蘸酱一样可口tvb now,tvbnow,bttvb1 b1 ]: E& R: q$ o/ M+ A
3 p, Z/ s( }8 _2 i7 R, N8 U/ B公仔箱論壇虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e- k2 C7 f! b7 h \/ @
, g3 z( R9 i& d; Utvb now,tvbnow,bttvb一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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: M8 S# S Q: w9 S3 R1 ?然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u$ o- J9 Q' X9 ]
3 y; t4 `- \( L0 {( m( X% t2 Y烤炉卫生健康5.39.217.77# }8 l/ a8 A' u1 S5 c+ d
0 u3 p* n/ o/ g0 i: f为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。+ ]1 u0 R. X! y! s
4 l2 o' m: V8 }2 y3 d+ }) A0 ~tvb now,tvbnow,bttvb吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
; t7 K; V3 L# H9 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r8 a* J9 I$ p3 F" |6 f
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
& T9 q5 X' m; g5 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e2 @# Q# N' p
一等沙爹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i, h! c/ v' J" X
营业时间：11am - 7pm（周二休息)6 R0 U' Q. ^, k \
价钱：60仙一串
+ d, d1 }3 X7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）tvb now,tvbnow,bttvb; ?! Z& X- r5 X3 W
% u' ^$ v6 R+ s( c# etvb now,tvbnow,bttvb自创沙爹酱 客似云来! R! k0 P: D$ c+ _) C5 R, Y* q+ U2 F
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb; ~9 e/ }2 ^4 u+ T1 j
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。公仔箱論壇! H+ @' N' k; Y/ I" d9 w
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。5.39.217.772 x2 n7 s2 o8 Q6 D0 H* c
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一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。* E2 [( Y8 ~$ z
* I: U c6 `; O$ p0 Qtvb now,tvbnow,bttvb除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。5.39.217.772 b* e/ I+ l3 x; I9 W& s, X& T
, ^6 N5 g7 h# V; R5 G一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.775 ]+ K7 s$ f7 `4 D* t; q
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营业时间：6 pm - 10pm5.39.217.77+ H {1 ]- Y* v
价钱：一串55仙
" T! u; u# t* M ]. z5.39.217.77地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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