 4 q) A0 t& G& m- f% V
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
' u# x& w$ t. s2 W4 z & { ?) x% D7 i
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。tvb now,tvbnow,bttvb& H, C" k3 l, T
6 y! s- q; K$ w% e3 O, a特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
5 l! Y4 A: O( y0 Q% G5.39.217.77 3 v: Y9 h# }' n5 m0 w( d' C+ Q
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
& q7 q' h8 U$ B: _公仔箱論壇 . B2 c; i" y' Q7 @# p: O
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?( d I& m) c
 公仔箱論壇# Y' p+ T' H9 m/ z9 x
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
; s4 s! R. I9 X* m+ k+ d8 x- b
0 {' { o$ |0 l. U/ X要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
0 o' a0 n6 V6 K: R1 C# z
3 ^ W$ Z* R% O* y公仔箱論壇谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
5 ^% c" S( [& Y0 k2 p. b
- J$ u/ E/ p2 S$ K# t' c E7 g1 o3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y B) q3 R* a% a
7 E6 K6 R) N* `) W( W报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华8 G& }3 @4 @6 D& g' i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?: O8 v; b+ P$ W
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。tvb now,tvbnow,bttvb; _) R i: E$ w# r# I1 R
- H2 d+ h# }3 y& J+ e8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推陈出新 没蘸酱一样可口& G' Y3 ~/ B5 X4 y- f: H5 l- I" x
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]: \8 a1 u" G1 Z
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z, H- g4 a. Q; y
& B. q% f6 K: f+ @3 F8 M/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
5 l! B7 a! O( w+ Z3 `4 P2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# z+ U+ v/ j' l/ d
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N' l9 R* Z+ s, o# p9 m
[6 Z; Z; \% V$ ]+ @! a( W- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
0 m) F4 G6 w5 q+ _ l% x5.39.217.77
/ z* S E5 H- j: f4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤炉卫生健康
: N1 G# P/ N" ?' V! L8 |: m( q; x- }6 U% b
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
1 o! \. p. ]8 M; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T* y1 B) [3 C& _
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
0 a' S7 U, ] b Z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 T; b: B/ I% u; }+ s
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P& Q; k5 O8 j* T& @
/ G; R" F4 q# t( O' ~公仔箱論壇一等沙爹公仔箱論壇& j" x! l6 X2 L: z* O: N% W: ~
营业时间：11am - 7pm（周二休息)tvb now,tvbnow,bttvb0 y) H! K- o+ d6 N) i2 {4 a" o
价钱：60仙一串tvb now,tvbnow,bttvb2 y& ~0 C3 i- I. o" i
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
. D4 h4 ?* H0 u2 Q6 M& \
* \ w3 I* [2 p# Y8 T, g5 c5.39.217.77自创沙爹酱 客似云来
6 I$ f6 I+ A! T% t4 _* n公仔箱論壇公仔箱論壇6 a. m4 h/ E& n+ X6 P4 r9 t
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。公仔箱論壇& U5 t/ a: N, f# M, |
公仔箱論壇0 T$ Q, n* `# M: W" _" B2 r
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。) m: \; r0 ~6 T& j
0 S6 {: Q; v- R% G9 B0 x! X
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
3 G& D7 O& f6 |% `公仔箱論壇5.39.217.77) P$ A& x* {( R$ o5 B$ E) M1 h0 M
一买超过20串
) h: `: v8 {. X
7 G: s9 x% a6 z公仔箱論壇营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
3 C' @, h2 Q0 H; v/ }1 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 b3 B, p1 o; Y5 }( Z2 F# D( }) L- L/ G
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
. G% }' R7 M/ [: `公仔箱論壇
' z; Z' `" `) ?. x; M+ ]谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。5.39.217.77( I! C4 G$ m3 ]& C& W
, L6 Q# a f$ t# y. i
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
# P8 O% F& p5 O; ^! w/ y& Y) g3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X3 X) } W( \7 `
营业时间：6 pm - 10pm5.39.217.77) W6 t- O9 F. h
价钱：一串55仙
# D' \+ J' g+ \2 g" Z地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
| 