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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 $ L& ^1 i& S0 X+ V
O) y$ Z3 E3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
! V; m) J- X2 ]9 _9 Z+ j qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M/ v6 o7 K+ _# y. x7 s2 \5.39.217.77特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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- h- S6 ^. N L* t秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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2 _ |, c3 n- _' X. ^- G5 V. z; Q7 C公仔箱論壇金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.77) }; H3 u% O5 T
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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* s8 X+ S0 x; n" V0 m3 e要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C, u* }1 l I: t
: ~/ J# t/ u5 e6 f谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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5 `. M2 Y8 V4 H) A* Q+ j% h报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华公仔箱論壇2 M( r2 S. G$ \+ w8 {! N; P
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e- ]1 z( |. }7 Z+ W( {7 O1 p" h
7 b" |/ ]" g6 }- A3 u7 ^% H7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推陈出新 没蘸酱一样可口5 q' @9 X) g* }( H! s$ X
! |% ^4 g8 y" r虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。. y+ [& e# E, z3 Y
r5 v/ M2 e& M' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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; B8 _6 A1 e9 }) w烤炉卫生健康
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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- R, y2 r0 m& ^5 O% R+ x9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。tvb now,tvbnow,bttvb: X/ {: n" b4 ?. a9 F
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？8 n. Z' e% Z/ J
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一等沙爹& d( v$ p/ Z: B" A& `- U
营业时间：11am - 7pm（周二休息)tvb now,tvbnow,bttvb _+ V u# i! F0 F* o. p) @
价钱：60仙一串5.39.217.77# n$ j% ~6 v5 w8 H+ Q6 f( X
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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7 D, W6 _' `/ k" P' E自创沙爹酱 客似云来
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4 S: L/ p5 ^3 w市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。5.39.217.77; D" I( G9 [' {8 F4 v* `
) R* b( K0 g$ b& e5.39.217.7752岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b5 ]0 {" e. m+ \2 D2 {
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。tvb now,tvbnow,bttvb- U* G; O% d" g( G
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一买超过20串5.39.217.77! Z9 ? F, x; a: o T& Q8 ^* _3 h
# W v6 g& E: H- q0 g营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。tvb now,tvbnow,bttvb1 h( B I+ }. y6 c2 L. G K" g
# C$ i7 O; F8 p9 G5 @% v; {4 C5.39.217.77除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。5.39.217.77" B" D2 d* }4 \* t. }
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。# w/ }7 I B- W N8 A5 G
1 y5 [. m* y; \$ K# ]. {9 A2 f5.39.217.77一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
" B" Y6 B( r% U& l& w3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e3 a& y! _4 G$ f营业时间：6 pm - 10pm
! u# c, v5 \! e+ t) e5.39.217.77价钱：一串55仙
j; J1 n. @2 k1 a* V# itvb now,tvbnow,bttvb地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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