. j; V2 w" V* l: K& Y" I没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 tvb now,tvbnow,bttvb) o5 w8 T/ T: W, i
) Z: \6 [& O% u% ? `公仔箱論壇丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。5.39.217.77. O/ I* a9 r& A: u
J1 c2 y& P* T" z L3 |* Xtvb now,tvbnow,bttvb特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。tvb now,tvbnow,bttvb% F* o" `; R" u& O0 a m7 Q
# L" p1 d$ `% a6 Otvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r# X5 \+ j( h4 H" q
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
; W- A- P* |- J! a+ w6 k' Q6 Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g; C+ z6 n7 N( o4 W
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 : x c- D Z! Q: d0 w
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( P4 e7 a+ t1 g4 _1 r; s公仔箱論壇报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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$ I O$ K, N" c1 {! X4 Atvb now,tvbnow,bttvb沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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2 w& r9 Q7 W: _* V! atvb now,tvbnow,bttvb推陈出新 没蘸酱一样可口公仔箱論壇2 z/ H! x4 t2 ~0 n. ~
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。tvb now,tvbnow,bttvb; |( N0 U4 k8 Q- {
9 ^1 S6 b2 @/ M+ ]tvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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0 A) [% U7 |0 k) W8 E6 G# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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烤炉卫生健康
0 d. l+ G' `" b E. e! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }9 ? T6 b. k+ C1 A为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。公仔箱論壇; i, U2 l4 S6 F2 u3 `
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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I. m/ [; z A8 |tvb now,tvbnow,bttvb而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？tvb now,tvbnow,bttvb7 O, B& \, ]7 }
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一等沙爹2 u/ p& E9 C% B2 t$ |! ~
营业时间：11am - 7pm（周二休息)1 y# Y6 G6 I3 j
价钱：60仙一串5.39.217.77$ k! x( ]1 N0 J/ S9 A; C( t
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）公仔箱論壇$ d; F1 e- V8 {) M; u, E. Y$ \
8 W" ], ~4 R0 N# S) ~- ~公仔箱論壇自创沙爹酱 客似云来
, B2 m d `# e; @7 R( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k! a* Z' n1 z- r6 t市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V* e: v0 G0 E B8 i
8 H0 I$ Q- ^: J: g! \# T. e5.39.217.77华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。tvb now,tvbnow,bttvb- v% z1 w4 t' y# ^/ |' h
& }4 u: q: ~- h# A7 r5 ^) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一买超过20串. J8 w) C* D6 o) @# X
) E' J9 K, U' Y* g# d5.39.217.77营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]6 Z* o) q. Y" T
8 B9 I! V+ N% u# s; e; v0 [公仔箱論壇除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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( T6 U* ?4 O" {+ Z( M. R: R. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。公仔箱論壇2 W# O) d/ R5 P$ l! J: ? z
% O/ ?/ _: y' s S* _' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
- d# w8 y( Z8 B" S& U) ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ s/ \' B9 k2 J7 m; H
营业时间：6 pm - 10pm公仔箱論壇3 o; X w" S. ]( o
价钱：一串55仙
+ ]2 Q0 h5 {; y& Q公仔箱論壇地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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