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翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）
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( g' S* p4 t0 v1 A5.39.217.77除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）
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6 A6 R$ q( K" [, j0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）
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翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）
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$ L* ~1 r7 B) m; @公仔箱論壇多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）tvb now,tvbnow,bttvb) F h3 r. Y; I
大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。公仔箱論壇; }2 f' }" v3 N% C
1 o9 ~7 ~' N- T. E; c6 P9 q公仔箱論壇話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。
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過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。
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新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。
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4 B( P) X& d# Q+ `2 C1 |在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }/ i8 J! [" ?! w, O6 {
: c$ T& a; g/ h9 V8 Z5.39.217.77佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。5.39.217.77* `( q8 ]. @, S/ o9 L/ w- x$ I
5 B/ _1 y o. h0 K6 n每週蒸製2次年糕tvb now,tvbnow,bttvb, E7 t! ]5 Q* f4 N7 g! ]
! r2 w9 P9 |) o+ w8 q6 t7 ~9 q- c. s% @5.39.217.77這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。
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翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。/ o i% N7 n" e" }* o/ D. ^
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由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。
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& E0 K" k! y) d+ i0 e炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。5.39.217.77( a6 E) V% |2 n% d
3 ^- T: A) Y9 r: Y; o便宜又大塊
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# Q; F3 a+ y5 ?3 M2 R公仔箱論壇抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g; b: C$ p) [% Y0 Q/ M0 F) t
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30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。tvb now,tvbnow,bttvb7 \+ r! ~0 } M' o, D6 t
" o( t; F n( `; D# q2 Q3 ftvb now,tvbnow,bttvb多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
7 ]; [' h& c6 N7 ~$ X9 L公仔箱論壇Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet.
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, l' d5 `6 B9 e! W+ u) l& i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [' a5 D- O6 o' ]
來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。( m4 e9 x J+ r0 e0 [7 \! i0 m
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由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。, ]' V! \" @) F0 U5 W3 L
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店家Profile
6 ~; h% u1 l! O1 |公仔箱論壇主打：炸年糕/ G$ G' x( j9 e
特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。
) s! s4 _. `) H+ r" T& j: W4 P5.39.217.77檔主：翁啟蓉0 \( T k4 q) {$ R8 v& I: V
歷史：30年
6 j8 z9 W2 O7 n5 [# J6 _5.39.217.77環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。
. ^) G2 N+ `5 b- L c價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。5.39.217.779 Y" h: ?- U& e* A; N) I
停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。公仔箱論壇! b- ?& j6 O1 C# o$ w6 w" p
推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？
, C" {1 O" X, _) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？
, Z" l- V' O+ V6 R" s5.39.217.77公仔箱論壇* a" F$ F( U% E# s( U- y% J
SS2炸年糕餐車
9 \4 O# Y2 J4 S7 e5.39.217.77地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
8 x/ `- H0 v& l+ n$ K; |+ z5.39.217.77營業時間：12pm至6pm（週一休息）, I" p: l! s/ W4 g* W
聯絡電話：016-6526770
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你知道嗎？5.39.217.774 c; [. Z7 O6 X; S1 {
年糕與伍子胥的傳說公仔箱論壇* J4 W9 b2 l4 f, H; j9 N1 K7 C9 t b
" l9 R/ [, |$ j公仔箱論壇春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”5.39.217.77% M" W1 J7 V& ?) O# q* A
1 Y, D$ U; y+ ?% |. H2 m1 x5 ~公仔箱論壇後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。
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原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。
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. P( |( K* p, J( O: s% Q0 \5.39.217.77從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
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