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鮮香
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用料 主料：蝦，西蘭花
# V$ ?0 A5 l( x" G配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
* s: w1 s0 b! E2 [- M$ A4 D做法
& R8 Q3 I: _& r" y @4 {( T d! n7 d1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。5.39.217.776 Q3 c( {3 c8 v( h3 U" b/ G" \
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。5.39.217.77+ l' _; H0 S3 f) |/ c. ]
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。tvb now,tvbnow,bttvb* F6 B# e, _0 r2 q4 \
4、蔥姜切絲，蒜切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H: o: w& O) Z1 Y" d
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
1 h& y/ N% ? ^8 |0 i2 {公仔箱論壇6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。公仔箱論壇/ @9 M% z, D _
, Y* a1 S. C) i+ w5.39.217.77小貼士) e. B7 `' a7 |
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
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