還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
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( k2 o o n: K4 ~) f" w2 Z+ o十四種烹調任選5.39.217.77! l1 ~ `, m$ h7 E+ D- x( [
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
$ u A. ^# u* E( j7 _2 U6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 l; y- W8 ~. F8 f; r. H/ M
鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
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套餐平半
* ~6 ?) `; f6 ?/ G0 `老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！7 N K6 v. ~1 N/ @" ?* n
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% B& X" ?" S R5 @■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！公仔箱論壇3 x3 f2 L4 y7 E- _7 C
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■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。, c: j" X5 ^3 g
: q' g3 Q8 |4 q- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒香隔水籠仔蒸蝦# h: L1 S% J9 Z9 v
" w. m, \5 F) ]- }' V K8 ttvb now,tvbnow,bttvb採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 5.39.217.77/ Q7 q# {: F9 A
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四寶素菜卷$189 F9 [" P$ R5 E
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 5.39.217.77( H5 b% e( G9 C7 E) E- A$ l
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懷舊大包$22
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7 v4 t; l9 W( \& w1 t0 k師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
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1 U* p+ G! A4 @( _9 E4 T! ^( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超值海鮮套餐 ; {& S+ ^: K0 s
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \9 x& A0 ~3 y W- P% R* \
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蒜香豉汁蒸蟶子公仔箱論壇9 s4 e* q, p: b" U3 i1 R
+ _4 v$ N! p8 y$ |' t5.39.217.77$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 6 D, }0 h' e9 `
1 o, J5 b! E% k% x' ~) a- {0 w公仔箱論壇紅燒鮑魚
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大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
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: Y* v k; |' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸海斑
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! J3 b' k7 [: P, |. I公仔箱論壇$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 5.39.217.77! t( m: b( K5 E; {& [7 H
- ~2 E7 {2 R) x. t/ K$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砵酒焗生蠔( }0 {8 @' l2 D7 I: G
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採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
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0 S2 G/ E: E5 b1 O龍門海鮮廚藝餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m8 F6 i, w/ b/ l$ h, z
尖沙嘴漆咸道南其士大廈
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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