- z. y1 z' `% s$ V+ y% l王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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热腾腾飘香的槟城虾面。
3 G$ A7 O9 |- @1 B/ a( W% o5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [* a7 I( Q+ R) b) I6 E0 j
采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。' H* T- t" H! w$ Q4 {3 X3 E1 |
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3 [* |! i; A3 h' \# v+ M" `5.39.217.77报导／摄影：黄文凤公仔箱論壇2 u% N n0 t. i- n
3 L- t7 B8 i+ C( g要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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' S7 W. y2 }9 c. d& p' t6 w H# k公仔箱論壇在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。5.39.217.77! \: n% R+ L. Z* O: b. R; }' K
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汤底熬足5小时5 E* r. w( |( `* |* L
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。% I4 p7 n, ~) @. z' L: D7 I, R
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。公仔箱論壇3 Z/ t: {2 e- _) C
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2度北上槟城取经0 s8 _" D# q m/ T0 q
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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% A2 E, ~+ ]4 W5 [8 ^8 y* utvb now,tvbnow,bttvb怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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