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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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& W* O; h! u7 z: |5 @公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 5.39.217.77+ R* Y( ~) `8 R: _! g3 y# I- ]: q
# T, U( j3 f" i G; T! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。公仔箱論壇) i3 ^& O5 R4 E$ Q& x6 `
6 O/ \) H8 I3 n, W6 e0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴2 a- q2 I$ U" D& v% e
& }0 l1 H$ o$ L; E$ _5.39.217.77不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！' G$ M+ ?( Y: {, |/ a" l, P
- w- k; Y" ]! [8 \一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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: D3 p: w4 t, n* E* n' `7 D而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。( J$ \+ p( S6 w7 _9 I
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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) Y0 E: R) ^/ R5 p7 L; G( ?4 J时间火候是关键5.39.217.77* z g$ q% R+ q( w( G
3 {+ N& t7 n4 _1 f" Y% ~tvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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+ i8 B; b0 q }, u% u1 ^豆芽粿条来自怡保
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( G6 P& b: A. T/ {( }5.39.217.77不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x5 m: }0 G6 X& R7 u
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u2 G) y! d J6 {( [1 b
3 t: _( A( Z0 ]9 Y( z+ ]8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。tvb now,tvbnow,bttvb; @* ~' `8 f3 h0 i
5 e. B2 a( M8 ^6 N除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。5.39.217.77$ B8 u& A- g$ V4 R; C
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭" x& \+ y* h) S* Q# s% {4 O
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
5 o8 [# T! l/ t) J9 a& |公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）% b M# q) e5 `/ [! m
电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb& a/ S T0 C2 {
7 Y5 N. S8 }$ A/ Ytvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行
! k2 {" ]3 o- j1 d5 T! Q+ Q- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
" t n6 F9 @4 K# a6 K1 H5 S7 S( q: Ztvb now,tvbnow,bttvb营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m" K" @6 k! G0 H! U1 m8 Z9 z+ ^