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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 * ^. ~* y' [0 Z! d. ` o! _0 N
, E# h; ?$ [, c8 r2 ?4 `tvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 5.39.217.77( \; N8 f2 U; T9 G4 T5 `* P
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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$ ]& d! i* T' H! n5 W- Y/ [鸡腱鸡肝香脆爽口。 + |. \3 h: c/ v& L8 v
- u( v& G/ W% J1 B, b3 \1 @0 |0 Z鱼丸肉丸一样好吃。5.39.217.777 w" e0 n+ b4 b6 z. N7 d7 ?6 z
! g: O3 R$ _+ F: P5.39.217.77张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h! y, W5 K( O
, R# M! `0 ]. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：张晶琇 摄影：林联兴& x" o0 H2 b8 Y4 R' M
- e8 W+ B. C9 ~1 r5.39.217.77不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！, X( c" ~ {* c
8 V( G# ~5 E1 e) itvb now,tvbnow,bttvb一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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& i' U) Y3 v/ q/ ^% i/ S( z1 J5.39.217.77而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良
" ]0 J J7 b m) ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @" z7 }6 ^6 h. d4 N; v, g
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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8 b. V/ y) Z( E; ~5 j公仔箱論壇时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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' W6 ~/ ]3 Y; F4 T- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。9 {3 T5 G7 Z# ~4 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z$ }+ q+ p- o; h' O y. P0 o3 r2 v- R+ X
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。公仔箱論壇" S1 v( G) D/ w2 [+ W, Y
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豆芽粿条来自怡保5.39.217.77( S# k2 e0 `. S; T, M
$ q2 z: x' @: m2 Y不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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% R3 f9 `/ f; }& |公仔箱論壇张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇' Z* y+ O2 P; b0 r7 H1 U
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。5.39.217.77- {0 `) G' Z1 K: i
0 _+ `- L0 _, l. `其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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8 _9 F& ?' V; S$ `除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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1 z- O+ v8 k5 m公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
1 u/ o/ U# z3 q/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.1 s$ y3 I P" e8 C, ~1 @
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
: K7 U2 I' i" ]6 z: B" y" b电话：012－45427745.39.217.77# M- L" p: \( c+ k& }9 }# D1 O
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北海拉惹乌达111饮食中心分行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B( ~2 i8 G; x w5 O' }! c, q0 n
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb0 g) u( l; W5 g9 A
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.5.39.217.774 w- }; t0 N# l: L8 L" i: `