" o4 x6 G* V' ~; F5.39.217.77来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 5.39.217.77- ~: ?9 Z. q, G' H
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D. b8 F" J( |. F) y
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 3 E* r3 e8 ]/ H$ }+ h2 O; Q P- j
$ |: k* x, Z7 M9 s; i! c5.39.217.77一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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6 G! `( s0 C" W) n( g% Jtvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。tvb now,tvbnow,bttvb* C9 j/ |3 ^: L4 ]( Q! E
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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% C2 ]0 U1 A `# d6 R9 A+ {2 X不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！公仔箱論壇; b! R! k( _& m" C: T
; ?* G" ~' @9 M9 j3 ^5.39.217.77一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！7 w) ^" I0 Z/ w) z( S5 P4 w
$ S" ?2 l2 h+ L4 h3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。请教朋友研究改良
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' d$ @1 _$ J" U* s! xtvb now,tvbnow,bttvb年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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" f5 O2 r' s) y7 D5.39.217.77还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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7 z$ Q$ [- N& x8 q, c) [# ]5.39.217.77时间火候是关键, Y' p9 d7 T$ m F3 d
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。- q$ K0 W7 p+ `3 e [
; M1 m1 m v0 q* r) y直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
2 P7 r- g( z7 Z0 l0 Y; h" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L* z) B2 S4 U! j. ?5 N) z豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z: y( [+ F* {9 X0 M! s
$ a/ ~3 q1 h; t1 G; {公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。5.39.217.77$ F3 d- W+ I Q2 f; T) G
6 F. V- C' c& [/ v% J5.39.217.77张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。5.39.217.77& T9 w# f) e5 I" _7 |
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。3 x& t, X$ B! t9 L- x! }# P5 `
) h# z8 M: s7 w e5.39.217.77除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb4 B* q" f+ `3 N! G C+ ^" H
7 d9 ?$ A2 a# L6 g: y- F北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
& e+ H- G6 F) ~. j% ptvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.. u8 L3 }2 u6 q9 ~5 Z% c; |
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
) G/ f1 ~. q8 e' N电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
3 i% @8 F/ L) ^" G e地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
; ^ p; ]0 R3 B! u; k0 L营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.