$ J( G! f# ]7 u ?2 |来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 0 M( z$ g( K3 `3 D* s; P h
. @+ A, l3 a& Q1 M$ @3 v( K" u% y5.39.217.77嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x+ S h: [" X; R1 \
* I( y" N3 H) F( n1 j9 F5.39.217.77老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 公仔箱論壇2 V% f7 I: R/ [
 tvb now,tvbnow,bttvb( Z8 `( O& D, J" L' f V, a# v
一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
+ P: w2 Q8 D6 z3 w$ B' D公仔箱論壇
9 e2 ^' h5 ~0 \7 L0 W0 X& G5.39.217.77来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
* h- y" F7 E- I5.39.217.77 5.39.217.77/ y4 L: ^. M, H- E
鸡腱鸡肝香脆爽口。 ! m5 E) b. p- Q# ?' i+ K* }
 公仔箱論壇+ |8 o2 Z+ a* B" A" f D
鱼丸肉丸一样好吃。5.39.217.77# C7 P2 u. j- a0 P# [1 @
 tvb now,tvbnow,bttvb4 @8 z8 o& ?# h+ L: X$ R: o
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
0 T5 z' t% T0 O0 d! M. E% Q }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?! ]3 w$ l: ?: n( h1 F( \报道：张晶琇 摄影：林联兴4 ]" ^# g2 Q4 `% F
8 M. X, T# A9 q; f7 o
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
0 G% c3 E6 ]. r* o5.39.217.77
, y' B' a, h# a* f一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。公仔箱論壇! c3 F! E! o& s
公仔箱論壇8 Q9 W( w7 B5 b+ J
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
: e! Y, d. J5 n' g5 q; f3 m
, t6 O" s9 z- K; o! ^5.39.217.77请教朋友研究改良
) S t8 e9 ?+ T% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N$ x4 P% |" e' _5 Z# g公仔箱論壇年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb2 P7 H% }9 `# y" M/ k" F% ]
5.39.217.771 L7 O* E. i. |. _0 L f8 g: q
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。. s9 [: d! k) e _ m2 i
! S. l0 y( q. t. p/ z' e9 h) c$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时间火候是关键
! r% D1 C1 l' v* R8 z& V! U( _9 w' [5.39.217.77
3 H: @1 U: X: V& u; b张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
2 b# a' b; w( m: [: k' V4 z) v
$ m/ e$ x9 `2 x7 [" p4 Ztvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
$ ~! r* Z- o4 J" r% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J9 H2 G- U' Z, X' q5.39.217.77直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
7 w8 x' D% e' Z8 K/ O3 ~0 g4 W6 S O# Y( s; n. j$ T
豆芽粿条来自怡保
7 y9 B, d( i( [% `3 o公仔箱論壇
- {9 Q- H9 x4 d7 }不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
- D& ~$ [7 m4 [! ~% P7 V& xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 J$ [2 |$ y; b" M( V H# Y4 h
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
[2 \& k" H# p7 |7 B+ }
2 p! p( b. X7 p1 x& Q Y5.39.217.77他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
. T5 x- N( {$ s+ k) E: y+ k4 p5.39.217.77
) h, G. Y; S* f- Z! q, l7 u/ ^5 T5.39.217.77其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
6 c" n9 K( H) ]" s# C. L, M
# Z/ }5 f- y0 I" E9 L公仔箱論壇除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb: |- p1 d4 X- [ e/ m
# K b# m d. {tvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭公仔箱論壇7 I( k9 f8 @: Q4 b7 [ @6 A( ?
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
" X$ L& N0 w3 E4 {$ H/ U营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
|9 h. x) ]0 Q9 [电话：012－4542774( L' ?6 ? A. K7 J) \" `9 r. R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M! H) M) S* Q0 I! ~
北海拉惹乌达111饮食中心分行. H/ d8 Q6 |) M
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
0 s7 U" K+ t" j0 K. A7 u& D营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
| 
發表於 2010-8-27 03:12 PM
| 
謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U) K* I5 E0 k Q4 A: b