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材料
) l4 J& }% X* h& I. k: J+ Vtvb now,tvbnow,bttvb全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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- v x/ Y$ v" Q3 J: p" H/ q公仔箱論壇汁料0 d" Q& I2 Q! U/ R5 g; @
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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( X) r& w3 R Z) B做法
- V1 e! u6 n6 x* B+ z, H' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。3 K+ y6 @9 q5 i/ R9 n2 F
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' C6 f/ y' `7 ~8 g9 b G2 A
. f% K" ^ V/ ?4 `tvb now,tvbnow,bttvb3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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# @7 E; R% V5 u. u- H7 i4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z9 e3 D) T- o5 I
* X2 |' b4 z) p* C% \& X5 K! \- q: d: M5.39.217.775.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。公仔箱論壇% `2 I0 x" [8 L& a6 O( j
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。tvb now,tvbnow,bttvb& _5 K5 d- u9 O
* j( o4 b/ g$ J8 N. S" L" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 公仔箱論壇$ C, g& I ?. s0 i' a
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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