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材料 , n g, u( X5 z. P* P" G4 R; W. P' Z
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻( ]0 W: b2 x5 E3 h1 [
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汁料
' l; s K v8 Q, p0 Y7 g2 c4 B! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r, u# K5 s! S3 ?- D
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, {/ |% ^4 ^0 E/ V2 x- X9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 B9 ~# ~# ]7 q! M5.39.217.771.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
Q# n! g1 c+ E- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M% o) _; W& t# s2 u/ Z* f7 E$ Itvb now,tvbnow,bttvb3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。5.39.217.77& j+ U* N. f2 ?. z
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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7 Z8 b% ^9 m; s# U0 p公仔箱論壇5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。tvb now,tvbnow,bttvb6 R- w% Q; g/ f. m8 R: R/ e
* l/ h. T5 p/ G9 }0 c# etvb now,tvbnow,bttvb6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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