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材料 ( V/ }4 g+ c& P4 o
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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" f2 l0 ~, s7 T7 x/ Ltvb now,tvbnow,bttvb汁料
1 T# ] a2 X0 s+ @tvb now,tvbnow,bttvb日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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& H# t8 q e# W( R& }! D' d公仔箱論壇做法5.39.217.77& {& C2 ]) F) x4 i2 f* e
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。公仔箱論壇9 _- ~1 t# h% d. n4 g& h) P. y
) Q" H7 e4 ]* N% W+ Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B4 g/ s5 v& }/ v3 X8 O1 W
* f6 e2 b5 X# j( `' r+ p公仔箱論壇3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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7 Q# F1 B3 w2 z. F. F! P5.39.217.774.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。公仔箱論壇% ~; K1 }/ _, K$ h
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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2 _* V0 [1 ?3 Z1 b6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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