1. 早半天把雞蛋從雪櫃取出，讓其溫度回升至室溫;
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2.注水在煲中，留意水要完全蓋過蛋面為合適，然後才開火煲水;
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3.水滾，熄火，小心把雞蛋放到滾水裡，然後蓋上蓋焗。
& s, O* ]* u; Q+ K9 L2 m 原則上，水放涼，蛋就剛好變成溫泉蛋。tvb now,tvbnow,bttvb2 d4 E! P6 M4 \4 u
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注意: 煮溫泉蛋，時間掌握很重要，雞蛋最好在室溫狀態下放進滾水，而所用火力
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+ X8 b! j! u) @; j/ X8 h: ntvb now,tvbnow,bttvb要持續、均衡，不能太猛，
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6 g& v( }4 E* \& S+ Z! }9 K 所以用砂煲煮較果最好。! i' r3 i+ S) I) d& Y6 p
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不妨一次多做幾個溫泉蛋，吃不完，抹乾水放入雪櫃存放，方便煮個麵或當點心隨時拿來吃。
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發表於 2010-8-20 07:01 AM
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