材料
9 w' U& q4 ]; {: r5 x9 Y大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗( P4 Z- n$ Y8 H9 O. D
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醃料
+ V4 e& D( I: Z. |1 k- \7 L% h鹽/糖各少許5 ]: }, G* }5 E$ @2 D
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# S* d' g- R0 i做法
, |% t4 r) ]9 p+ Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。
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$ f' [$ Z& u1 q9 g, d( u% y4 q, Utvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。tvb now,tvbnow,bttvb; S1 L8 [# \9 e3 ^
& ^! l: Q& t# n K# l( x5.39.217.773.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。
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\( N7 H6 \3 y1 b貼士
P. I2 k/ s0 U+ D/ b: ]; U* F鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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