材料3 \- a, O% y2 S8 }5 l0 d7 G
大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗
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+ b0 ?/ m2 v/ d# X d/ Atvb now,tvbnow,bttvb醃料
* x' Q3 j, [" X3 F4 |5.39.217.77鹽/糖各少許+ h$ R4 O# t8 s$ V0 x: f, E
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做法
- I! ]) \& Z% x. d S7 l6 t; H8 z5.39.217.771.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。
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/ A/ C8 L1 t7 G" }$ A, Htvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。
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$ q0 ~' X. ~6 h- L; U1 H3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。
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3 E) @7 [8 z$ o8 S) mtvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.779 O5 Z. l t$ v" F' E/ A
鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。% x1 z6 A" N8 g4 x6 M. w6 l
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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