材料: [4 V% l1 T- Q9 ?) w5 p
大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗公仔箱論壇- A% P7 f9 X- V) _ _5 e7 _
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醃料
7 m2 m6 ?9 ^" l! f# i! g0 T公仔箱論壇鹽/糖各少許
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做法" u% D1 M3 {; A6 |& B6 g# E
1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。1 R/ k9 I5 H" O7 w
; c" m6 O( P" h' ~1 I3 b/ }tvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。
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% @: C! o; O2 ]) V公仔箱論壇3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。 公仔箱論壇: c/ ?! P% l" `! C
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鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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