解凍方法:
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* c! X- e/ a' v; R用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。 K. v2 q6 e9 ~7 m k7 B1 U7 j$ a
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。tvb now,tvbnow,bttvb* S- k8 U' J4 i% f# U- n$ I% E2 X
/ z; ~5 d4 I8 P# w" M. b最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。% E9 H* r3 l' N4 y) }9 J2 N2 ?# B4 s
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
8 p0 s' ^4 m$ D3 L% i: Y* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O+ w7 i& H& H: ?# k5 T. A
取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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" y: ~8 s$ A" }1 w3 o. Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M4 e! j' o' G$ E; P
材料:
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雞軟骨 一包
# U8 a2 M' ^% B5 E* Qtvb now,tvbnow,bttvb辣椒 少許公仔箱論壇1 ]( u% e) V4 b- U$ P$ L+ A$ K
生粉 少許
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, D9 O+ G8 C/ d) y公仔箱論壇醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許# x0 f$ V! I/ r; _3 z' K& t
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 H- O; N5 R3 ]* A3 T+ n" L
+ S0 ]$ q+ y& Y# r公仔箱論壇1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
& b( _9 |7 G2 r, X2 I/ q0 t7 c5.39.217.772: 辣椒切粒
" R7 H! b/ i9 s2 _4 m公仔箱論壇3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
" n& c& P% X1 s3 ?! O. F公仔箱論壇4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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