解凍方法:- z, H1 z8 |, ~5 Y
( p0 ?9 {1 K! E8 O用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。5.39.217.77- u5 r2 B c ~3 F
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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% ?5 n! Q, K# ^5 _5.39.217.77最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。5.39.217.77! g* F+ ?( [" Z8 J
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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; L% S+ ?9 j! P; y1 K公仔箱論壇取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。% v4 x: g1 |% K+ B
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% O( r4 r" y( I: s. R& gtvb now,tvbnow,bttvb材料: , r3 D1 ]6 c6 Q. W; i1 Z v5 \( Y( ~
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雞軟骨 一包
/ D% N; N2 F: p) _' v" o! |' s辣椒 少許
8 v; F5 f1 b# e生粉 少許
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醃料:! V f( F3 f3 D
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:5.39.217.774 B4 l% L' ^9 f9 b6 W% `/ o& j7 |
_, L" b& ~/ H+ V/ n' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
" D' E1 ^, W( |, R4 j2: 辣椒切粒tvb now,tvbnow,bttvb! _ B5 M5 S5 u2 y: w
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
1 e4 @4 u5 o1 ^: b$ N' A* I4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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