解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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3 z# J1 u+ S1 E# C; C% j# B5 e H5.39.217.77最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。+ M+ \, [( J( S
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。. K/ k& c% g9 c6 b1 F
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雞軟骨 一包
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生粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z8 Y) o4 x. x# a9 g7 q
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醃料:
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1 ^" ?0 {& O- U1 |, v/ q) }1 v I9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖, 鹽, 五香粉 各少許公仔箱論壇+ G0 `4 }6 Z$ W% p$ V3 a
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+ ^% v1 J/ H% E( k4 R. ?1 rtvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v7 E3 `1 A9 z: R) d3 _
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
7 ~7 r! c/ Z$ N- Ztvb now,tvbnow,bttvb2: 辣椒切粒
# Q, g; I6 T# N5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟公仔箱論壇* A8 E$ {) K; x: ~' R I9 D0 U
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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