解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。0 O$ d! N$ _7 `' q- L, h
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c- T9 h5 ~7 Z
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。& m/ B/ n- F+ f' P+ V; F
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, _' T! u" |( F! p% J/ G/ e) ~ ^tvb now,tvbnow,bttvb材料:
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( a! P V/ s$ I. q2 a% B; S5.39.217.77雞軟骨 一包
0 f' R) V! x" Q4 h; O( x2 R7 G5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 少許
% T! D6 l2 v/ m3 v1 _& f5 w ?; X5.39.217.77生粉 少許
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' E" l& i% g- k5.39.217.77醃料:
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: c' a" X0 I2 s1 p4 Htvb now,tvbnow,bttvb糖, 鹽, 五香粉 各少許
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, Z" \! ^0 J$ Q+ E4 T/ \* W公仔箱論壇做法:
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# o5 k' [2 ^6 n8 Y3 W% etvb now,tvbnow,bttvb1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘: S/ u1 A9 \ X- c1 U. T# C
2: 辣椒切粒
! [( Q D( b/ V+ P3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟5.39.217.77# |$ [ } U4 U b# ~+ Z
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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