配 料: 材料：荔枝300克、雞胸肉200克、蔥2根、青、紅椒各1/2個。
& Q5 Z% [+ U& H7 Z6 }# ?2 E調味料：鹽1/4茶匙、蛋清1個、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、鹽1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙
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0 N' b# ?9 u+ Y" o& k操 作: 1.荔枝去外殼及籽；蔥切小段；青紅椒切菱形片備用。
8 z5 X% |2 n( M- _; p3 e9 L5 Q公仔箱論壇2.雞胸肉去骨切為1.5厘米的小丁，醃入調味料（1）中。 / H) V+ K+ f! |) O
3.起油鍋滑鍋2次，以中火燒至四分熟，入雞丁滑開，待肉變白後，再加入荔枝、青、紅椒略翻一下即可撈出瀝干。
' E$ G' b2 U. S# i4.鍋中留油1茶匙，爆香蔥段後，依序加入葡萄酒、雞丁、荔枝肉及調味料（3）拌炒均勻即可 |
發表於 2007-6-20 05:50 PM
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發表於 2007-6-24 03:10 AM
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