材料
: X; X$ `+ `) T& K5.39.217.77高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許
9 ~5 Z8 S; ~" }; g5.39.217.773 k$ o/ j6 G* z) K2 \
1 x1 V* @: G' c$ P* ~9 u! d6 }5.39.217.77做法
0 J' U4 }. o" x# |( utvb now,tvbnow,bttvb1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。. e5 {, P* j6 j& \9 S* j4 e) ?7 k! R- w
1 `" n( k. r& P
2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。
; \+ n- [% j. L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^; Y3 E0 L% a. X
3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。
; v, O4 ^7 P2 u5.39.217.77# p1 K9 V1 e- Z9 d
4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。
, H* m7 ]- |: M* r2 U( c- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, W1 K* h0 ~5 E% @$ r
5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。
( i$ c: p- r1 O3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j9 R+ l5 C7 V) Z" p$ [( {3 N
椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。 |
發表於 2010-8-17 06:47 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:26 AM
|