材料5.39.217.776 W! O' M/ N- Y7 M+ p
高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~3 [# I0 g% f1 j- w B" b2 Z- J: g
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做法
2 x. F# V4 a# C( o, l8 b7 G/ I! r1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。% N6 e. R/ h$ |4 |9 \8 S) i- e
E/ S) b- n4 ~: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb/ O4 p& T7 u4 L. X
' X" P6 I1 H: G" z' F" Ytvb now,tvbnow,bttvb3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb( z! K! e$ D7 O
9 _. R6 P% S, X4 ^. z; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。5.39.217.77; ]4 W- \4 t. R$ `( j
( Q3 ]5 j9 _, I, K. q6 ?+ X# }tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。
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: N) y6 ]) h, T! b7 F' k; P( e. ^; O椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。 |
發表於 2010-8-17 06:47 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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