雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。( R# B) ^7 T( m" F' b& T5 R
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雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。8 ?6 ~0 }& |1 b; t2 Z8 @1 v% `) i% f
但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！公仔箱論壇4 Q: {* R& i: e% m% O: G% p
/ \& G& J ^. h雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。tvb now,tvbnow,bttvb4 l2 y2 J7 `0 w" W& g3 o0 {: `' W
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判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @! Q, g8 o, s5 W8 h
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。. {) B7 o; N" M' C4 y) w1 m U; L E
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如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
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發表於 2007-6-21 10:31 AM
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