蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。) C0 Z( |! [7 R Q8 a" \
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少見泡菜味波子汽水
8 X) j& d* p& Q- l5 F樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。tvb now,tvbnow,bttvb* Y$ d9 ^4 Q1 y% y
# }) E% H" b8 o& C5.39.217.77食記直擊
/ B5 {. r; a7 r1 xtvb now,tvbnow,bttvb Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
# k5 Y: i' R2 c: u: ?1 B. Q店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。5.39.217.77. W2 D8 ^+ t. T0 L, |
波子汽水 $15/瓶
; D0 s Z8 @5 U. Y! ^& `公仔箱論壇泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。* I( P( S8 z/ c' y0 u" m$ s
甘薯豚蒸籠 $981 ?% o2 F2 U: `3 P8 E
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
; a; @4 Z% v/ a" R. S8 e5.39.217.77鮑魚地頭雞蒸籠 $1285 j: h5 Q% Y4 Z$ u5 [7 Q9 }# r
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。/ w% y) O' B, s+ @+ ], M
咖喱海鮮烏冬 $58
+ }9 a6 u. e' a' ]1 V& e5 l9 x& f公仔箱論壇扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
$ r$ l& c4 F: @ ?3 x- @; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 Y% p2 |% L' a+ A7 D/ g
Info 樂家蒸籠料理5.39.217.77" }' x* o: U8 @/ z$ }
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號tvb now,tvbnow,bttvb7 c" e a* n) V: Y
營業時間：12:00nn至12:30am
! G0 g; n6 ^$ _* W交通：港鐵觀塘站A出口
0 y& t( _* T; \0 b9 s平均消費：約$90/位7 E- I o7 _5 }7 ^
飲食街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a9 N3 m- W/ B6 K$ a( F2 y% K3 B+ W3 S
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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