蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
3 {8 Q4 Z, g6 T9 K+ H- M" vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: Y1 T0 ? w W# K% @% M- p
少見泡菜味波子汽水7 ?/ f! w/ O* p0 H0 q" F
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。' j" b( r3 x4 ?/ y1 U- b
4 f8 Z9 x/ j$ \) x5.39.217.77除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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1 L) H* S$ y* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食記直擊5.39.217.77, t- u. N' |8 f1 w7 H, ]- a
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
( ]3 e' a( H9 b/ a9 [: E) |0 {tvb now,tvbnow,bttvb店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。公仔箱論壇- z _+ R) M+ K
波子汽水 $15/瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C# N5 I) X& L3 f8 R5 f
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
# p; P/ T* R' ~tvb now,tvbnow,bttvb甘薯豚蒸籠 $98
2 }- ~; T8 s* Q M* Z- Z5 a公仔箱論壇豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。- p- q2 I1 s8 h1 ~' F
鮑魚地頭雞蒸籠 $1285.39.217.77' y* L' J# A7 v& W6 @# A9 ^
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。5.39.217.772 j# w. c6 a/ n$ k& Z# g8 C; i
咖喱海鮮烏冬 $58
" E5 r* g! N" ]; e. `4 i0 G5.39.217.77扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb1 b1 y1 E& f/ s
) ?: W; R( W+ @. k, A4 DInfo 樂家蒸籠料理tvb now,tvbnow,bttvb7 Z; e) V( F2 e0 [7 E! f
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號6 D5 d. V" k! z( ?& S
營業時間：12:00nn至12:30am公仔箱論壇2 }3 {7 Y: x# o
交通：港鐵觀塘站A出口
4 d2 x% U1 S+ V7 s: ~$ c5 T1 utvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$90/位5.39.217.775 ^1 t, Q1 {7 }) t3 I
飲食街
/ w+ H" d4 ~) d7 N" s7 j! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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