蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H9 K4 r; C- r/ i- J$ e: [. ^% s
. m+ R) J1 _2 Z* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少見泡菜味波子汽水5.39.217.77/ a+ K- l' h( X+ `4 g
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。5.39.217.772 h$ h% R- n; u; ~
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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食記直擊5.39.217.77 B& @6 i+ ]$ C" N$ E' F
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」tvb now,tvbnow,bttvb2 j1 q6 I% O3 `$ x K/ f ?4 U1 [
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。5 C0 i0 R1 S M5 o4 ^! v( o; U
波子汽水 $15/瓶tvb now,tvbnow,bttvb% D! a q& T* Q; F; t6 v
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。6 I4 V; g G! k% L2 ]
甘薯豚蒸籠 $98
$ @ q4 M. I% t0 h4 R. P公仔箱論壇豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
j) V# L/ u' v K鮑魚地頭雞蒸籠 $128
: P/ ]7 z- @+ j9 S* [: M) |精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
$ o% c: |. |3 i0 ~+ `tvb now,tvbnow,bttvb咖喱海鮮烏冬 $585 T. g- R1 \8 U+ e" c/ N
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb \ T( p, g4 Z$ y3 P! k# g
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Info 樂家蒸籠料理
6 R( y! M9 t( t! ?地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號 R: X- @/ { N3 a6 U
營業時間：12:00nn至12:30am0 E3 O" y5 N( m! m4 j( f$ c# G
交通：港鐵觀塘站A出口
1 l8 a7 k5 o5 ^) R/ I. H" x平均消費：約$90/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m/ O3 o* ]9 h% l+ J/ k& B
飲食街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y0 j# e. l) _% t. U
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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