蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。) N& J9 |0 b r
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少見泡菜味波子汽水
: n2 j5 g* P7 R a' mtvb now,tvbnow,bttvb樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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0 Z q" ]7 N5 w3 k; A L- g; m5 @: @8 W除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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# p$ F5 F2 u+ {: i5 K/ f* ]0 x公仔箱論壇食記直擊5.39.217.778 d7 ~' N' R% v: b4 l
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
! s# @5 p& l/ a. g# g店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。tvb now,tvbnow,bttvb8 W9 c# P& `* M7 p/ B, @9 O
波子汽水 $15/瓶 h' O5 [0 R8 o* B. ^
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。5.39.217.774 I7 L# F! J g3 o
甘薯豚蒸籠 $98tvb now,tvbnow,bttvb. |$ v8 ]8 q& h+ N: \
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。0 l7 @: }6 }) Z( t4 P \( S
鮑魚地頭雞蒸籠 $1285.39.217.77& e5 _, B& }0 Q
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。5.39.217.772 r) n2 X! F( ~, D9 S7 F
咖喱海鮮烏冬 $58
' a& a" O/ @( R0 W( x" u3 y3 s `扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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0 P. S( h* ~- @Info 樂家蒸籠料理
1 X! n& f% {! N$ X4 [8 m5.39.217.77地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
4 \+ d9 W9 Y" ~! r; ^! M' S* h" K4 P公仔箱論壇營業時間：12:00nn至12:30am2 \# _, M; k+ _
交通：港鐵觀塘站A出口
3 P1 F$ f* U4 B0 X ]% ]+ Xtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$90/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {/ ?% @$ v6 f4 ?, ]& |
飲食街公仔箱論壇( V1 K8 V5 B% f) M. A9 Z& ^" \
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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