配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团 公仔箱論壇% n' o R! x V- B r& \, c
第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。tvb now,tvbnow,bttvb9 b: m0 t' A8 l4 ~
第二步，把花椒炸透。/ X1 j8 u1 q, k* q v
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）
1 m' p) x. q7 I% k 第四步，加砂糖，盐，料酒。
3 k$ i7 g) Y' i% ], E 第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）
* y) V! X. R0 _: z% A3 Z- s 第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。6 m$ E6 _% h5 q! E* E
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。（为食街欢迎您！）
& K8 v! N3 G5 ]) f$ b7 j 第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）2 Y9 [3 K8 I4 W/ z& L
第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！ |
發表於 2010-8-14 06:23 AM
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