菜系：广东菜
; V: @: [6 |2 V5 R% i5.39.217.77 配料:公仔箱論壇' W4 d) w8 `6 L4 o
〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克公仔箱論壇# [. y# H3 ^' I7 J
〖辅料〗：葱10克，姜20克+ A7 l g; u) B8 n9 a" D
〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
3 q" c. ] P* R# Q0 @) c; M2 D3 v5.39.217.77 操 作:
7 m( t# i0 [! X4 {7 q# C+ O 1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
) f3 x8 n9 n; \* g4 a$ f5 d0 I, T 2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
" Q, G; @4 @0 K3 d) y 3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。 |
發表於 2010-8-14 06:21 AM
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