材料：羊腩300克 、馬蹄6粒、冬菇4隻、筍肉80克、薑80克、枝竹1條、蒜頭及乾蔥4粒、南乳1-1/2茶匙、腐乳1-1/2茶匙。5.39.217.774 E1 z) A% F* j5 y6 U* Y
芡汁：水500毫升、生抽2茶匙、老抽2茶匙、糖2茶匙、生粉2茶匙、水2湯匙。6 M8 X" d1 M, D* `3 S3 _
做法：公仔箱論壇; V9 ]; s8 E C, J5 r
1. 將羊腩斬件，汆水再沖淨，備用；馬蹄去皮切片，蒜頭及乾蔥切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。
- Q6 ]% C5 l! m8 Q8 U( ^公仔箱論壇2. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。
7 S3 V2 N4 ]* u; j5 G. @6 S# ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及薑，放入羊肉爆透，蘸酒加入芡汁及其他材料，將羊腩炆；放入枝竹續炆約15分鐘，埋芡即成。 |
發表於 2010-8-13 12:15 AM
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